手羽先。

ケータリング・・・行ってきましたぁ～（疲）

育ち盛りの男の子向けメニューとの要望だったので

ちょっと前に流行った

名古屋の手羽先唐揚げ風をドサッと用意

好評につきレシピを

　　↓

こちらに

鶏手羽先　　　　　　　　２０～３０本くらいできます

写真は食べやすくカットしてありますが大きいままでも美味しい

低温（160℃くらい）の油で１５分くらいじっくり揚げて金網で油をきっておく

その間に以下の材料を鍋にいれて強火にかけ沸騰したら火をとめる

醤油　　　100ｍｌ

みりん　　100ｍｌ

紹興酒　　100ｍｌ（日本酒でも）

砂糖　　　50グラム

にんにく　２～３かけ摩り下ろす

先ほどの油を今度は高温（１８０℃くらい）で２～３分きつね色になるまで揚げ

熱々のまま先ほどのタレにドボンとくぐららせ金網に引き上げます

白ゴマを振りかけて出来上がり！