2015年12月22日火曜日

おいしい、冬至パスタ。

相変わらず・・・
散歩
とか

買い物
とか

ぷらっ
ぷらっ

してばかり

なにかと
やる気の
出ない
年末は
日々
現実逃避

神様か?
ご先祖様か
わからないが
「少し休みなよぉ~」とのお告げがあった

割れたコップで
水かきを切ってしまい
指の間を怪我してしまい
ここ数日キッチンに入れず
たまごと食洗機が
フル回転しております

夕べは怪我が早く治るように
おウチ焼肉をしました
いやぁ~~シアワセ!!!
何がって肉もおいしいけど
焼網とか鉄板とか周りに飛び散るアブラとか
そんなこと気にせずに食べる解放感~♪
肉の付け合せに
柚子のパスタをつくりました
     作ってもらいました

← 簡単なのでたまごでも
   作れます

仕上げに
これでもか~と
すりおろした柚子
これは自分でかけました
使ったおろし金は洗わないけど・・・














ちなみに
参考にした
北村光世さんのパスタ  ↓     です
            レモンのパスタ


2015年12月10日木曜日

大根と、まるち心の声。

年末だし
大掃除は億劫なので
ちまちまと
掃除をはじめて
みたけれど・・・
なぁ~んだか
気が乗らないので
お散歩に出てみた

あ~綺麗

キッチンにある
大量の大根
朝から加工して
冷蔵庫や
冷凍庫に保存
もちろん
今夜は
大根サラダ
こんなの
そんでもって明日は
おでんかな(笑)
唐辛子いっぱい入り
大根葉の
きんぴらも作り置き


今日ごはん何?
ん~~~
焼き鳥買って
帰っちゃおっ!
あっ待てよ・・・
あの店のアジフライも捨てがたい
蕎麦屋の卵焼きテイクアウトするか?
作らないって決めたら心はフワッと軽くなる


2015年12月1日火曜日

師走。

幸福の七か条

第一条 成功や栄誉や勝ち負けを目的に、ことを行ってはいけない。
第二条 しないではいられないことをし続けなさい。
第三条 他人との比較ではない、あくまで自分の楽しさを追及すべし。
第四条 好きの力を信じる。
第五条 才能と収入は別、努力は人を裏切ると心得よ。
第六条 怠け者になりなさい。
第七条 目に見えない世界を信じる。

水木しげる

ということで・・・怠けてます。













PC・・・
空かないし

2015年10月28日水曜日

秋の夜長、老夫婦の食卓。

きのう何食べました?
今年は柿が豊作なので柿の白和えと中華丼
それに秋鮭のホイル焼き
冷蔵庫に置いてあったホイル焼きの包みをオーブンに入れ
庭から採ってきたきた紫蘇の実で合えたきゅうりと白和えで呑み始めて
焼きあがった鮭でお腹いっぱいになったまるちと・・・
ぜ~んぜん空腹感が満たされないたまごさん
しゃ~ない中華丼でも食べる?と聞くと
いっぱい食べたいんだそうです(笑)
たまごさんは自称「イトミミズ」のように痩せているので
たまご体型を維持するのは大変なんだそうです
そんなまるちも・・・どんなに酒を飲んでも〆にデザートでカフェしたいので
今日は残り少なくなった栗の渋皮煮入りのパウンドケーキを焼いてあります
今夜は頑張って0時まで起きていなきゃ~なりません
BSで再放送される番組を見たいのね○Oo。。φ(#__)o...zzZZ

2015年10月20日火曜日

みちさかり、ひやおろし。

いやぁ~今日はどぉ~もお疲れ様でした
ヱビスの生いかがですかぁ~♪
いやいや私まだ小学生なもんでジュースということで
あっそうですか
では遠慮なく・・・って
週末の家の庭に植木屋さんが入って
ジャングルが庭になったわけで
我々が「お疲れ様でしたぁ~」わけではないが
二女が遊びに来ていて
たまにゃ~蕎麦屋で呑みたいねっ・・・と言いだし
そうだねたまにはいいね・・・玄関で靴をはいてたら
「そいちゃんも行くぅ~」がついてきた
もう遅いから「たまご(じーさんですが)と風呂入って寝てな」と言ってもダメ
てなわけで聡一郎
オトナの隠れ家蕎麦屋でご満悦
日曜日は一人でゆっくり家呑みしました
まだ明るいうちからね


2015年10月16日金曜日

栗たっぷり、秋のチキンフリカッセ。

読書の秋なんですけど・・・
連休に借りてきた大量のDVDが消化できずにいます
お年頃のせいなのか眠くなって映画の最後まで起きていられません(涙)
さて本題のフリカッセ

材料の目安はは2人分です
                     ・鳥もも肉  200g(たぶん1枚)
                     ・人参    小さいの1本
                     ・玉ねぎ   小さいの1個
                     ・栗      10粒(もっと入れても)
                     ・しめじ    1株(白いタイプのしめじ)
                     ・バター   大さじ2 
                     ・薄力粉   大さじ2
                     ・生クリーム 100ml(嫌なら牛乳)
       
材料がそろったら今度はしたごしらえ
         ・鶏肉は一口大に切ってさっとゆで脂と臭みをぬく
         ・人参は皮をむいて輪切りにする
         ・玉ねぎは1~2センチ幅のくし形に切る
         ・栗はぬるま湯につけて鬼皮をむき渋皮もむく
                    ↑(これはきのうやっておいた)
渋皮をむいた栗すぐに水にいれていきます
スグに次の手順にすすんでも平気ですが
水に入れたまま冷蔵庫で2~3日保存できるので
栗だけは時間のあるときに下ごしらえしたほうが
調理が楽です
栗がひたるくらいの牛乳で栗を茹でます
これであくが抜けて色が綺麗になります
・しめじはいしづきをとり除いて房をほぐしておきます
さて作るよぉ~
・鍋に肉と野菜と水2カップと塩一つまみいれて火にかけます
煮立ったら中弱火にしてふたをして15~20分煮ます
・別の鍋にバターを溶かし粉を加えて弱火で混ぜながら焦が
さないように炒め泡が出てきたら野菜を煮ている鍋から
1カップくらいの煮汁をとりと溶きのばす
・出来上がったルーを野菜の鍋に入れ生クリームもいれて煮る
・味をみて塩コショーで加減し完成!                

                   ぶなピィ~♪白いシメジ


2015年9月29日火曜日

大根と鶏肉で、つゆだく煮。

仕事?部屋の窓からの眺めは今
こんな景色
窓を
開けると優雅な
香りのオマケ付き
だけどさ
ちょっと切ない
失恋の香りさ
ふんっ
大昔の話

さてっ
チョコバウムをいただいたけど
なんだかなぁ~なの味なので
残っていたジャムも一緒にして
お茶時間
未だ物足りないので
ブランデーもかける
お茶は何にするか悩む
こーゆー時間の使い方
最近上手になってきた気がする
フルタイムで仕事して4人子供がいたから
なんでもがしゃがしゃやらないと回らなかったもん
で・・・
今日は
大根と
鶏肉と
青柚子

柚子は
庭から
採取

おでんには
まだ少し
はやいけど
そろそろ
こんなの
食べたい季節になってきた
鶏肉を皮からじっくり焼いて油を出したら
皮をむいた大根も鍋にいれて油をなじませるように
じっくり炒めて馴染んだら
大根が浸るくらいの水をいれ麺つゆとみりんでで好みの味付けに
大根がゆらゆらするくらいの火加減で軟らかくなるまで煮て完成
おつゆたっぷりがおいしい家庭の味
大根効果で骨付き肉もホロッと肉がはがれます


2015年9月25日金曜日

舞茸で、炊き込みごはん。



















毎年
変わらずに咲く
庭の彼岸花
金木犀の根元で咲いているから
早起きした朝はイスを運んで紅茶を飲むのが楽しみ・・・って
言いたいところだけど 蚊 蚊 蚊 蚊 蚊の楽園
なんだか今年はいつもより蚊が多い気がするぅ~(涙)

ところで話は変わりますが
炊き込みごはんの素って
なんであんなに高いの?
今日もスーパーで見た
鮭と舞茸の炊き込みごはんの素
480円もしてたよぉ~ビックリ
それって本末転倒?
さて新鮮な舞茸を頂いたので
冷蔵庫に残っていた油揚げと
ニンジンとゴボウで炊き込み
普通にご飯を炊くように水加減したら
味付けは麺つゆ 1合の米につき大匙2(2倍希釈の原液)のみ

炊いている間の
いい香りが
ごちそうだなぁ~

仕上げにワケギ
散らしました
青柚子や
三つ葉でも
香りが華やかです

シルバーウィーク、栗ひろい。

連休で週末の家に泊まっていたそーいちろーは 毎朝五時起床 
ご隠居さまみたいだ
毛布にくるまってココアを飲みながら朝日が出てくるのを待って
日向の廊下で着替えると
高枝切りばさみを持ち蚊取り線香を腰にぶら下げて庭に出て行く
30分もすると
栗と上着をキッチンにおいて再出動

バッタとかカナヘビとか
カナヘビのエサになるイモムシとか
そんなのに夢中
昼ごはんの用意をしていると
虫かごをいっぱいにして
またまたキッチンに!
「ぎゃ~」と思わず叫びたくなるモノを見せにくる
たまごはたまごで子供の相手をしないで
天ぷらになりそーなモノを物色しているらしい
そんなわけで
お彼岸中は柿の白和えと栗ごはんが毎日続き
お蕎麦やうどんには庭の紫蘇の実の天ぷらとか
試し堀のさつまいもや栗のかき揚げで
デザートは栗の渋皮煮
腱鞘炎が再発しそう
でもね楽しかったなぁ~今年の連休は
毎晩みんなで呑んだくれて話せて
食べたいだけ食べて太って太って・・・って(汗)

2015年9月15日火曜日

買い物ドライブに、出てみたけど。

日曜日は絶対なるべく
外出をしたくないンだけどなぁ~
























食材が何もないので
仕方なく外出
JA直売所を数か所みたけれど
長雨と台風の影響か?品薄で高値
平日に肉が安いスーパーは土日になると価格上昇(怒)
ここでモヤシだけ買って帰宅

在庫の人参
と庭のニラ
で・・・
な~んちゃって
ナムル作りました
今夜はビビンバ

買い物は
平日にかぎるね

モヤシ 一袋
細切りの人参と一緒に
鍋にいれます
大さじ2くらいの水と
コンソメ顆粒少々いれて
ふたをしたら中火で野菜を蒸します
モヤシが透きとおったら火からおろし
きれいに見えるように彩用のニラを散らして余熱でしんなりさせます
ごま油とすりごまを好きなだけいれて
味が薄いようなら塩やめんつゆを足して好みの味にしてください

モヤシが蒸しあがっても鍋の中で水分がびちゃびちゃしていたら
その水分は捨ててから味付けしてください


2015年9月10日木曜日

そろそろ、冬の準備。

昨日は重陽のお節句でしたね
香川のお酒綾菊
その名も「重陽」
いただきモノですが(笑)

台風のせいなのか
少し肌寒い夜なので
温やっこにしてみました
お鍋ですか?
いやいや一人でしたから
たまご(のやろー)さんは
昨夜ロウコツに鞭打って徹夜でお仕事?していたそうで
バスクリンのお風呂に入って早々に寝てしまぃました
いや別にい~~~んですよ
旨い酒ひとり占めでTOKUさんの歌声~♪
幸せいっぱいですから
さて
話は冬支度ですが・・・
今年は早めに多めに薪を確保しようと思っています
雪害も侮れませんからね
暖炉なんてないビンボーニンですが
冬にストーブは大切なので
しかしなぁ~
酔いが回ってくると映画でも見たい気分です
たまってるDVDとかあるんだけど今夜はTOKUさんつながりでYouTube目の保養~

リョウちゃん きらいな人って・・・いないよね



2015年9月9日水曜日

台風18号、埼玉の場合。

朝から土砂降りの雨
昼からは
風邪も強くなってきたし

これは数日前の晴れた日の栗

落ちちゃうかな
まあ食べればいんだけど
自然に落ちてからのほうが
美味しいからね
そんなのんきな心配してる
週末の家
買い物に出るのも劫億なので
貧しい食材を駆使してみる

雨が降り出す前に収穫しておいた
茄子とトマト
茄子のかたち・・・見事に不揃い(笑)

アブラ人
迷わず揚げ浸しにございます

お湯100mlに大さじ2はいの
砂糖をとかし 
お酢100mlに大さじ2はいの
しょうゆを入れます
この液のなかにざく切りにしたトマトをいれて
揚げた
茄子を
ドボン
ドボン

漬けます

唐辛子は
好きな
だけ
加減して
ください

すぐ
食べても
冷蔵庫で
冷やしても美味しいです
茄子だから

まあ












とりあえず
万能ねぎなんかで
カッコつけて小鉢に盛ってみました
けど
バジルも美味しいですよ

2015年8月1日土曜日

梅干し、その後・・・3。

今日から8月
なんて間抜けな梅干しづくりなんでしょ
本日から
土用干し開始
とは言っても
昔とは違う
気候の変動に
振り回されて
毎年同じような
わけには・・・
行かないなぁ~
紫蘇の葉も一緒に
干してゆかりに
さて
言い訳ついでに
もうひとつ
老人が怪我をしまして
骨折→入院→緊急手術
こんな流れであたふた駆け回り
暑さにはめっきり弱くて
夏は引きこもりを決め込んでいたのに
猛暑の夏を満喫?しています
梅はこのまま3日3晩おいたらとりこみます


2015年7月24日金曜日

モヤシ、炒め。

おいしいから













よかったら
つくってみて
もやし炒め
なんか素敵な名前がついいてたと思うよ
モヤシのヒゲをとってないしサッと茹でてないから
銀芽じゃないけど(笑)
このところ卵かけご飯が続いて
白身が沢山余ってた
ちょっと香ばしく
薄焼きにして
白身の錦糸卵だね

なんか
この組み合わせ
高級感漂う~♪
なんで?

2015年7月17日金曜日

トウモロコシ、炊き込みご飯。














なんの・・・
本当に
なんのコツも無い
私はグリンピースが大好きで
炊き込みご飯と言えば豆ごはん
たまご(オットですが)はトウモロコシが大好きだから これ

普通に水加減した米に
一合あたり
ひとつまみの塩と
外した生のトウモロコシを
入れて炊くだけ

笑っちゃう簡単
焼肉のときは子供大喜び
するけどね
炊き上がりはこんなふう
さっくり混ぜて
ほんわりよそって完成

たまごはね
これで
バターしょうゆご飯
するんだよね(笑)
昔好きだったなぁ~小林薫じゃないよ
あがた森魚の唄

2015年7月15日水曜日

鶏の、酢醤油煮。

夏・・・やっぱり苦手だな
養生して
すごしてる
つもり
だけど

急に
気温が
あがった
ここ数日

うっすらと
頭痛が
したまま
なんだか
頭がぼんやり
鶏の手羽元は
8~10本
400~500gくらい
熱湯でさっと湯がいて
水気を切ってから
鍋にいれます

そのうえから
酢   大さじ4
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2

ニンニクを好きなだけ入れ
強火にかけます
煮立ったら蓋をして
中火で汁気がなくなるまで
煮ます
シンプルすぎて心配?
充分美味しいけど
こんなのも参考までに




2015年7月13日月曜日

桃の、マリネ。

見た目に似合わず
たまごは桃が大好き
自分が好きなものを
人にも食べさせたい
という
困った人でもある
食事中の困った
セリフ
ナンバー 1
「これ旨いから食べて」
30年以上も一緒に暮らしていて
止めるようにお願いしてきたが・・・
最近は娘たちにも「やめてくんなぁ~い」と言われて
治りそうもないね
このところ
毎週泊りに来ていた
聡一郎(マゴというやつね)
今週も来るだろうと
たまごさん
高価な桃を大量購入
あのさ・・・
「大量」っての
ナントカならないかな
これも治らないか
桃1個につき
大さじ1の砂糖を
大さじ1のブランデー
でよく溶かし
食べやすい大きさに
切った桃を
漬け込んで
冷蔵庫で冷やす
これで数日は延命できます
そのままで美味しいですが
ちょっとおしゃれに
生クリームを絞り
庭からミントを摘んできて
のせました

ふむ・・・

WEKCに入れて蓋もして
これから娘んとこに
持って行こ~♪
それでも残ったら
ジャム?いやいや冷凍してスムージーにします