2011年5月30日月曜日

台風2号、心配。

あばらや?なので心配な週末の家
だいだいの木
風になびいてた












とりあえず
ひとまわり点検して日帰りで帰宅
柑橘系の花の香りは素晴らしい~♪

一枝拝借して食卓に飾った
南国気分をぶち壊す本日のごはん
前菜はイブリガッコにございます(笑)ちょっと肌寒い・・・ぬる燗がすすみますぅ~
本日のお魚料理は鮭かまの塩焼き
えっ?熱燗にきりかえろって?
しょ~がねぇ~なぁ・・・肉料理は角煮だよ

デザートは
ヨモギ白玉

2011年5月28日土曜日

大人の、ポテトサラダ。

カリカリに焼いたパンとかクラッカーでどうぞ
冷えた白ワインがすすみます(笑)
今日は休肝日にしよう!と思ったことすら忘れてますねぇ
ゆで卵はつぶして








ジャガイモもつぶして

マヨネーズやマスタードで
味付けます
よーするに卵の入った
ポテトサラダ

ここからが大人(笑)

白ワインで蒸した貝柱
なければ缶詰のホタテの
水分を切ったもの
とケッパー
それから
昨日のタマネギドレッシング
で味付けしてFPでガァ~と滑らかに
ドレッシング・・・無い?
それならみじんきりのタマネギ少々で
さっきのマヨネーズ味と混ぜて塩やコショウで味を整えてくださいねぇ~
きょうのおやつ群馬県のサービスエリアで買い食いした
だるま君のパン

2011年5月27日金曜日

新タマネギで。

ドレッシング







つくりかた
  ↓
新タマネギを
すりおろします

これに
酢をいれます

量の目安は同量







こんなかんじ

あとは酢と同じか半分くらいの量のサラダ油を注いで塩少々混ぜたら出来上がり
2~3日はピリッと辛めの味わいで
それ以降はまろやかな甘みに変わってきます

ワイン蒸しの魚介マリネなんかにも使えるスグレモノ
生ハーブやマスタード・・・好みの味をあとからプラスして展開できます

今日のおやつ(笑)しょうぶ

2011年5月26日木曜日

みょうがの・・・。

桜貝みたいに美しい~♪
末娘が
かに飯を炊いてくれたので
お吸い物でも作ろうと思ったのだけれど
みょうがは甘酢漬けになった(笑)
かに味噌和えという缶詰を炊き込んだそうで
お酒のあとの〆どころか
あらためて酒がすすんでしまう!という・・・
どぉ~しょぅ~もない炊き込みご飯にございました
さて
5分でできるミョウガの甘酢漬けの作り方は ↓

ミョウガは半分に切り水にさらしてからザルにあげて水気を切る
ぬれたままの指先を塩ポットに入れて指先に付いてきた塩で
ザルの中のミョウガを軽く塩もみしたら漬け汁の中に入れて完成

漬け汁は 酢  1
     味醂  1
                  日本酒  1  の割合で混ぜたもの

酒はワインでも水でもいいです
そうめんの薬味に使ったミョウガがちょっと残ってたら
思い出してねぇ~

2011年5月23日月曜日

ピクルス。

春めいてきたからピクルス
といいたいところですが・・・暑い
春ぬきで夏になるのでしょうか?


酢      200cc  
白ワイン  200cc
砂糖    30~50g(ワインの甘味や好み加減で)
塩      10g
好みの香辛料 今日はニンニク ローリエ 黒胡椒 唐辛子
以上の材料を全部鍋に放り込み沸騰させて砂糖が溶けたら火を止めます

野菜は食べやすい大きさに切り耐熱容器に入れ
熱いままの液を注ぎいれ

荒熱が取れたらフタをして保存します
 暑くてカラダの調子が出ないとき
コレがあるとシャキッとして食欲が沸いてきますよぉ~ 

ニンジンやカリフラワーは生じゃヤダわぁ~という場合は・・・
酢を煮ているときに鍋に入れて少しボイルしてください

2011年5月22日日曜日

焼き、たけのこ。

焼きイモじゃないのね(笑)
これは掘りたてじゃないとダメ
だから今だけの贅沢品
ビールを冷やして
バーベキュ~♪で
肉にばかり目がくらんでいるコドモは焼きそばでも食べさせておいて
すこし端によけた炭に皮のままのタケノコをくべておく
水分がジュ~っと出てきたら焼けた合図!
一年に一度は食べたい味
週末の家の竹藪に感謝

2011年5月15日日曜日

蕗を煮る。

週末
またしても石鹸仕込み
ちょっとした
マイブーム(笑)



土曜日の朝ごはんが
マックで
日曜日の朝が
モス・・・
という
テイタラクなワタシ

だけど
こーゆー
だらしないユルユル感が
キュウジツゥ~という幸福感になるんだから
安いもんだわよ
そんだけどねぇ
キッチンに大量に置かれてあった蕗は煮た
ちゃっちゃっと手早く煮る方法

葉を落としたら洗って食べやすい大きさにザクザク切る
たっぷりの水に入れて火にかける
沸騰したら3~5分 強火で煮てざるにあけて水気をきる
揚げと一緒に出汁とみりんと醤油でやわらかくなるまで煮る
そんだけぇ~  です

塩でコロコロ板ずり・・・なしっ!
茹でてから冷まして筋を・・・むかないっ!
だって おいしいも~ん
やってみて

2011年5月12日木曜日

氷豆腐。

材料は・・・
豆腐と粉寒天
夏の定番は冷奴だけど こうするとキラキラして涼しそうでしょ
粉寒天を袋の表示とおりに煮溶かして豆腐をいれて固めただけ

オトウサンのビールならゆるめに溶いた辛子を添えて
おしょうゆをたらっと
絹豆腐を固めて黒蜜をかければオバサン(あたし?)の
上品なお茶菓子になる
豆腐は えらいなぁ~

2011年5月11日水曜日

召しませ、美味しい五月。

絹さやのバター炒め じゃぁないの(笑)
炒めてないから
明日から真面目にキッチンに立つ!と言ったからにはオンナにニゴンは無い(笑)
大なべにタップリの水を火にかけたら庭に出て絹さやを収穫
筋をとったら好みの硬さに茹で上げて水気を切ってお皿に

これだけ(笑)
有塩バターをたっぷり使って茹でたての熱でとけたら熱々をどうぞ!
ムーミンママも言ってるよパクリペロリ
これが美味しい絹さやの食べ方だって

家族が揃う時間にあわせるのがコツかな
冷えたら炒めりゃいんだけどね
一味違うのよ・・・愛かな

2011年5月10日火曜日

明日からは、真面目に・・・。

ご飯を作ろうと思いつつ・・・
GWの賑わいが去った軽井沢へ散財をしに行ってきた
日本経済を元気にするため(笑)






















冬に向かう頃と同じ場所で一枚
明るいし緑も多くなってきた
アウトレットモールも駅前も
人込みは無くて快適~♪












信州蕎麦も堪能

2011年5月8日日曜日

連休。

GW前半は・・・

マゴマゴとまとわり付く
チビ達もいないので
寂しくお茶

駅ビルの中にあるカフェ
観光客でごった返す前の時間に
早朝散歩もかねて出かける
百貨店が開店する時間には帰宅

たまごは・・






なんだか
コソコソ
落ち着かない
どーやら
何か
買い込んだ
らしい

宅配で届いた  こんなものや
                 新しいノートPC
こんなもの一度に二台購入
羽振りがいいな
そんで機械にはまったく興味のないアタシに何か新しい(使い古し)お下がりが
くるんだろうか
たまごは新しい機械が大好きなので買う とにかう買う
ソニーのデジカメとかも大好き
でも一ヶ月後に使っているの見たことがない(笑)

だから家の中にホッタラカシのものはアタシや娘達が使う
だって!もったいないじゃん!!
まぁ連休中は飽きもせずに持ち歩いているがねぇ~
そんな訳で暇なアタシは
久しぶりにホント久しぶりに
石鹸を作り始めました
何本か仕込んで乾燥させてから
後半は週末の家に移動




















あれれ
花が無い
今年は遅いらしい
やっとみつけた花は
まだつぼみだねぇ
さやえんどう

豊作










秋に種を蒔いて
ほったらかし~  でも食べられる
これは
湧き水のところに
自生する
クレソン

花盛り



サッと茹でて白和えが美味しい
ミント各種
朝はつみたてでフレッシュミントティー

勝手気ままに伸び放題の荒れた藤棚
言い方を帰れば天然の藤棚(笑)木陰でビール片手に読書三昧
てんぷらで食べたかったけど もう食べごろは過ぎているので優雅な香りのみ堪能
かりんの花
可憐な花だよね
こうして連休は地味に贅沢におわってゆくのでした(涙)

2011年5月3日火曜日

白熱教室、遺伝学。

今年最後だという
娘のマカロン
そうだね・・・
そろそろ湿度が心配だ
乾物整理しなきゃだね
日本はまもなく亜熱帯?になる
今年の暑さはどうだろう
去年消耗した体力で
今年は乗り切れるのか不安だなぁ
なにやら
熱心に書き始めた娘

硬貨6種類×各2枚
用意して
何が始まるんだ?



紙の左上のはアタシ
紙の右上のはたまごさん
つまり彼女の両親

そして紙の下の絵は
自分と兄
拡大 ↓


                           そして
                     どーゆーことかというと
                   こーゆーことなのだそ~~でアル
それってドラエモンと同じでオイルの上澄みがドラエモンで下によどんでた濃い成分のがドラミちゃんてやつでしょ?
    ちがうのだそうだ・・・・