真面目に煮豆。

これを手抜きと言うなかれ！
現代女性は忙しいのでアル

熱湯に乾いたままの大豆
（写真は１００グラム）を
入れてフタをする


自分にも熱いお茶を入れて
の～んびりと休む

お茶を飲み終わると
熱湯は指が入るくらいの温度に
冷めている・・・・ハズ



右が乾いているときの大豆
左はつまみ出した一粒



そのまま火にかけ
沸騰したらお湯を捨て
新しい水で豆が好きな硬さに
なるまで煮る

味付けすると
締まって硬くなるので
すこ～しだけ柔らかめに


ガスがもったいないから
静かな火で煮るといいよん
好みの硬さになったら
お湯をよく切って味付け

乾いたお豆の７０％
７０グラムの砂糖を半分だけいれて
少し煮る
味付けは二回くらいに
分けたほうが味がよくしみる
らしい・・・

残りの半分は好みで
味加減しながら入れるといいよ～
お砂糖を入れるとお鍋の中に水気がじわ～っと出てくるから火から離れないで煮詰めてください

で・・・仕上げにわすれちゃ
イケナイのは醤油！
ポタポタッと数滴だけね！！
お豆の種類によっては塩がいいかも
この場合ひとつまみね
一冬に何回か煮てると自分好みの味付けがみつかる・・・と思う

粋じゃないか、オバマの鯛！？。

福井（小浜市）のお土産
毎度お馴染み”小鯛のささ漬け”




今コレを土産にしちゃうのが
憎いよね！

話が違う展開になって
面白い

そのままでも

十分美味しいけど

ちらし寿司にしてみた

菜の花もね・・・

はやくこないかな～春

寒いわ～・・・秩父が近いのよ。

夜が明けたら水道が出ない！
寒い！！
┐(-｡ｰ;)┌
蛇口にヤカンの熱湯をかけた


だけど・・・なんだか調子の悪いストーブが一台
仕方なく隣街のホームセンターまで買い物

昼どきを逃してしまい３時

まるでお茶の時間だけど空腹は耐えがたいんだよね

唐揚げ定食

ご飯大盛り　　　肉が近くで

見たい？

もっと？

ジューシ～♪

至福だわ～～～

ここの鶏料理は絶品！

お昼"o(-_-;*)

あんなに遅く食べたのに

娘たちスキ焼始めたよ

元気な胃袋だな

┐(-｡ｰ;)┌

あたし・・・コレだけでいいや

蕗味噌で豆腐田楽

蕗味噌。

金曜日の深夜
仕事を終えてから週末の家に移動

先ずはストーブに火を入れて・・・
というか寒くて動けないので
一番はこの作業
ヤカンを乗せたらワインを開けて
持参のマリネで呑み始め
部屋が暖まるのを待つ

金柑がね！良い味出してるのよ
レモンなんかじゃダメ
この味わいは出せないわ・・・
アタシみたい！？と自我自賛
ヒネた味わいかい？と娘が突っ込みを入れたけど？？？そーかもね
とにかく良く食べ良く呑みご就寝

早起きしたら厚着して庭に出る！あったあったフキノトウ
まだ少ししかないから蕗味噌作ろうっと ５０グラム前後の量ならば↓こんなカンジ


生のまま粗く刻んでごま油で軽く炒め


しんなりしたら味噌と酒とみりんを各大さじ１いれて弱火で練り上げる
苦いのダメなら一度湯でこぼして絞ってから同様に！


でもさ・・・・・生のままからが断然香り強いんだよね


あ～鼻からぬける春の香りだぁ～


豆腐に塗って焼こうかな

えっ、煮ぼうとう・・・。

見える？かな”指紋” こだわりの手打ち麺　地粉よ～ん

野菜たっぷり用意して

今夜は野菜タップリの煮ぼうとうにしよう！

ここまでは今朝の下ごしらえの話

良くできた娘たちはきちんと夕ご飯を作って食べ

鍋まで綺麗に洗っておいて下さいました

とても美味しかった・・・・って

今夜はキムチ鍋なんだって。

暑い日？と
寒い日が・・・
交替でくる

たまらんなぁ

今夜はキムチ鍋が
食べたいそうで
キッチンに食材が
用意されていた(-"- )


鍋のお友がみつからないので
材料の一部を箸休めに
変身！


結構な量だな・・・
あっ180グラムって書いてある


５０ｍｌの醤油とみりんを
鍋に煮立てて







切ったエノキを入れる
数分煮ているとキノコがしんなりしてくるので
水分がなくなるまで
鍋から離れないで煮詰める



仕上げに一掴みの削りかつおと
好みの量の唐辛子を入れて
完成！

日本酒すすむなぁ～
お鍋？
あたし・・・いらないや

鶏団子鍋。

ささがきごぼうもた～くさん用意して
ふわふわ鶏だんご
さぁて食べるぞ！！





















特売の鶏ひき肉





はんぺんと卵と摩り下ろしショウガ少々


粘りが出るまでよ～くこねる・・・と
腱鞘炎にはつらいのでポテトマッシャーをつかう

丸めるときは手にサラダ油をつけながらだと
くっかないよ～ん

ホットチョコ。

素通りするのは至難・・・

日中は暖かでも

やはり日が暮れると寒いわよ

しかも空腹の帰り道

こなきゃよかった

この場所に

コーヒーの２倍の価格と贅沢すぎるカロリー

痛いな・・・

無性に食べたい時もある。

お腹が鳴って目が覚めた
なんだかね・・・・

食べたかったの”卵かけご飯”

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%B5%E3%81%8B%E3%81%91%E3%81%94%E9%A3%AF














お昼のカレー食べすぎちゃってお腹が空かないからチーズでチビチビと飲み始めたら
なんだか疲れがドッと出て早寝しちゃった(ﾉ*0*)ﾉ(。_ _)。

食べすぎちゃったよ・・・巨大ナン

おまけのライスも食べちゃった

今日のインドカレー

チキンが柔らかくて美味しかったぁ～

烏賊の味噌煮。

寒い・・・・なんたって寒い
夏の暑さで有名な埼玉県熊谷市まで仕事に行ってきた
冬の寒さもハンパじゃなかったのね・・・

熱燗で一杯には烏賊ワタ焼きと刺身かしら～なんて新鮮なイカを買ったけど
帰って水道から出た水の冷たさに愕然

本日のイカは煮ることにした
余談だけどウチの娘らはイカワタがきらい←フツーの女の子？
ところがこの味噌煮のワタだけは甘味があって美味しいんだそうだ
訳わからん！←単に親の日本酒を横取りする口実だろうか？
てなことで 味噌煮の材料を一応書いてみたけど・・・鯖を味噌煮にする材料をイカに変えただけなので
いつもの鯖を煮るレシピがあるんだったら馴染んだ家庭の味がイチバン美味しいと思います！

イカは足に付けたままワタを抜いて

口と目と墨袋をとり

軟骨を抜いた胴体に戻します

楊枝で留めなくても煮ると

膨らんでおさまりますから

そのままで平気！

ちょっとグロいけど輪切りにワタがトロッとしておいしそ～

味噌煮は↓

・酒大さじ４、しょうゆ大さじ１に生姜を摩り下ろしてイカに下味をつけておく（30分くらい）

・５０グラムくらいの味噌と大さじ１の砂糖を計る

・漬け汁とイカとカップ１杯の酒（水でもいいの）を鍋に入れて５分くらい煮る

・煮汁を少し取り、味噌と砂糖を溶きのばして鍋に入れて　中火で１０分くらい煮る

ぎんなん。

寒いから・・・かぶら蒸しやら茶碗蒸しにしたかったけどね

名前がわからない工具　隙間が調節できるから　ぎんなんが潰れなくて

ちょうどいいの・・・

冬の間は工具箱に戻さない

ホイルに包んで

焼いただけで

食べちゃった

左義長。

古いお札や達磨を持ち寄ってお炊き上げです
地元の消防団の青年達は朝から用意に大忙し

あたし？久々に何もしない休日なので料理写真無～し♪
この繭玉も分けてもらった（笑）

クリスマスに作ったオレンジのシロップ煮が

あったのでバターケーキに焼きこんで

久々に週末の家に持参（これだけは週末に焼いた）

成人式のおかげですか？

連休・・・

手羽先。

ケータリング・・・行ってきましたぁ～（疲）

育ち盛りの男の子向けメニューとの要望だったので

ちょっと前に流行った

名古屋の手羽先唐揚げ風をドサッと用意

好評につきレシピを

　　↓

こちらに

鶏手羽先　　　　　　　　２０～３０本くらいできます

写真は食べやすくカットしてありますが大きいままでも美味しい

低温（160℃くらい）の油で１５分くらいじっくり揚げて金網で油をきっておく

その間に以下の材料を鍋にいれて強火にかけ沸騰したら火をとめる

醤油　　　100ｍｌ

みりん　　100ｍｌ

紹興酒　　100ｍｌ（日本酒でも）

砂糖　　　50グラム

にんにく　２～３かけ摩り下ろす

先ほどの油を今度は高温（１８０℃くらい）で２～３分きつね色になるまで揚げ

熱々のまま先ほどのタレにドボンとくぐららせ金網に引き上げます

白ゴマを振りかけて出来上がり！

三日とろろ。

お歳暮に頂いた”じねんじょ”お正月の３日に食べました
なんだかね３日に食べる
モノらしい
年末からお正月の
ご馳走？で
疲れたカラダを
ヤマノイモの
整腸作用で
ウンヌン・・・らしい

麦ごはんを炊いて
”むぎとろ”で
ございます







ホント？かいなぁ～











色がすごいのでびっくり！しかし・・・お味のほうは絶品
取り合いの結果
写真はこんな無残な姿に

たまには浮気してみるのもねぇ・・・。

昨日は４日だって～のに初詣ですんごい人混み
昔はね坊さんが年賀にくるくらいで４日にお参りなんていかなかったよ！
まぁみんな事情があるし日曜日だから仕方ないのかもね～

片付けも早々にきりあげて買い物に出たら
誘惑のヒレかつサンドが待ち構えていた

なんだか疲れが出ちゃってね・・・これでビール飲んで寝ちゃいました！

かつサンドは万世の”万かつ”って決めてるけど

今日はちょっと浮気心に火がついて”まい泉”してみた

餅つき再び。

小さなお客様から頂いたケーキ　ゆ～っくりコーヒーを入れて
今日は朝からの～んびりです！
昨日の片づけが少し残っていますが明日からの激務？に備えて充電中

やはりお正月休みの後は気持ちの切り替えが難しい・・・な

三が日　こんなお雑煮を家族で食べ

お決まりのおせちを囲んでいました

暗いニュースばかりで

気分の落ち込みは避けがたいものの

今年はこんな例年のささやかな繰り返しが

幸せなんだなぁ～と噛みしめた歳初めでした

例年あたりまえにすごしていた正月が

困難なことになりつつある日本て・・・ちょっと寂しいな

二日の夜から大量のもち米を

洗って浸し

昨日は怒涛？の餅つき大会で

ありました

暮れのうちに一度お供えの用意などで餅つきをしましたが昨日の餅つきは小さな子供たちのための

完全お遊びなので後片付けがハンパじゃあない！

午後は少しがんばらニャ～

。。。。└(￣ε￣＃└)