おいっ！キムチ。

栗が落ち始めた・・・・秋かなぁ～？
朝晩は涼しいけど日中の暑さはまだツライ！夏バテぎみ！！
コンビニに入ると入り口にデェ～ンと鎮座してる栄養ドリンクに
ついつい手が出る















そ～んなコトばかりじゃイケナイ！と思ったのでニンニク購入
日照不足で
キュウリも高いから

でぇ～んと
ボウルいっぱいの
浅漬はまた来年
にして
少し丁寧な？
手抜き漬物


キュウリは
たっぷりの
塩で板ずり

一晩おきます






翌日さっと
洗って


三等分に切り
両端を
一センチ
くらい残して
十文字の
切込みを入れます

にら・にんにく
ねぎをみじん切りに
して
粉唐辛子と塩を
加えてよく混ぜます





きゅうり５本で
唐辛子大さじ１
塩　　小匙１
入れてみました

あとは具を

キュウリの
切り込みに
詰め込み
タッパーなどの

容器に隙間なく

ならべます
詰め込む感じです

このボールに
大さじ１の

粉唐辛子と

味醂１００ＣＣ
くらい入れて
きゅうりに
回しかけます

一日室温に置くと
水が上がって
きます
翌日は冷蔵庫に
入れて冷やしたら

翌日くらいが

食べごろです

酸味の強いのが好きならもう少しおいてください

具も梨やしょうがなどに変えるとまた違った味わいです！

片づけられない・・・赤ピーマン。

今日は少し時間があるから溜まった新聞や雑誌を整理しよう！
と・・・
思った
だけ
だった
















結局
新聞の隙間から
出た
日経マガジン

プロバンスの
誘惑だわぁ～


パプリカのオイルマリネ！
この真っ赤が目に入ってきた
さっそく直火で真っ黒に焼いたパプリカを！
書いてあったとおりに・・・・
でもさ
これ
”薄切りにんにく・塩・好きなハーブとパプリカをビニールにいれ
オリーブ油をまんべんなく行き渡るくらい入れる”
としか書いてない
簡単で美味しかったよん

あ～片付け？？？？？

茄子のビール漬け。

今頃って茄子が安い！
焼き茄子も蒸し茄子も良いけど糠漬けに飽きたら
こんなの！どーかしら～ のビール漬け
近所の
漬物名人直伝
なんだけど
昔の話だから
多少は
自分好みの味に
変わってるかな

用意するのは
茄子１キロあたり

砂糖　100グラム
塩30～50グラム
ミョウバン小匙2くらい

で・・・・ビール350ｍｌ缶1本
眺めてたらもったいなくなって
発泡酒に変更
←これは呑んでしまったぁ～

砂糖・塩・ミョウバンを混ぜて

ナスによ～くもみ込んだら

容器にぴったり並べて発泡酒を全量注ぎ込む

あとは重しをして
水が上がるのを待つ！
塩が多いと一日くらい
今回は2日で漬かった
なすがつぶれたら
食べごろ
味がすすまないように
冷蔵庫にいれて保存
漬物って何回か漬けて自分の味を見つけるのが一番だから
あくまでも分量は参考までに・・・

夏だっ！お化け～で、ひんやり。

週末の家にやってきた・・・ん？出たかって？？
まぁ～築ン十年のボロ家だから座敷ワラシくらいいるかもねぇ～
違う！きゅうり！！
お化けキュウリ
４５センチあった

ピーラーで皮をむいて
種なんてメロンみたい
スプーンで取り除く
でも

若いきゅうりとはちがった上品な味わいなんだなぁ～

スライサーで
切って
軽く塩
灰汁はほとんど
無いけどね








たっぷりのゴマを 丁寧に炒って 擂る
その中に
毎度のあわせ酢


酢　　半カップ
砂糖　大さじ２
醤油　小さじ２（めんつゆの原液でも）
塩　　一つまみ

冷蔵庫で冷やして
冷酒にピッタリ！
写真の色・・・ちょっと悪いな

レバーでっ！スタミナ補給。

朝晩の虫の音が変わってきた
とんぼんもヤケに目立つ・・・でも油断できないよね

まだまだ
暑い日！
続きそう











で・・・
お肉屋さんに
宣伝を
頼まれたワケ
じゃないけど
レバーペースト！

アレルギーっ子にも
食べられるように
←今日は

こんなのを利用

あとはレバー100グラムと月桂樹の葉２～３まい
それだけ！

レバーは
テキトーに切って水洗い
血の塊を除くくらいで
神経質に流水で
血抜きしたりしない！
だって
栄養も流れちゃう
沸騰したお湯に
レバーをいれるとお湯の温度がさがります
あっ曇っちゃった・・・８５度くらいかな
（月桂樹も一緒にいれてね）
弱火にして８０度前後で３～５分茹でます
これは安全のため
食品の中心温度７５度以上で１分以上加熱・・・ってのが
基本（だよね？）

でもね１００度とかでグラグラ煮立てちゃ絶対ダメなのよ！

臭みがでちゃう！

火を止めたら粗熱が取れるのをまって

レバーを引き上げてブイヨン１本と一緒に

フードプロセッサーとかミキサーでガァ～と

このとき回らないようなら様子を見ながら

少しずつ煮汁を入れてください

（葉っぱは入れないでね）

滑らかになったら完成！

シンプルだけど美味しい！

子供用に作り始めたけどワインに合うから大人も大好き

好みの香辛料やバターなんかの追加で自分好みになるよん！

朝ご飯が済んで
家族が出かけた後に・・・
なにやら寂しそうな
こーゆー食べ残しを
毎日パクパクやると
太るんだよねぇ～
で
私はやらない！


大好きな
茹でタコと
冷凍してあった
海老を
白ワインで蒸して
マスカットと一緒に
マリネ～♪
白ワインと
冷蔵庫にしまって

今日も前向きに！
行ってきまぁ～す

夏の庭。

早起きして庭をひとまわり←夕方は蚊がすごいので


初夏に可憐な花と
優雅な香りで
楽しませてくれた柚子
もうこんな立派な実が
付いていました

ミョウガは
新鮮なうちに
ピクルスにします

刻んで
酢飯に
混ぜ込んだり
酢の物に
ちょこんと
添えるだけで
夏気分です
朝取り野菜の
サラダにも




柚子は そうめんに

皮を軽く
おろして
振りかけます

もうこれだけで
いつもの
そうめんが
優雅にに変身！
おもてなし そうめんに なります

お盆の蛸。

お盆なので
庭の萩を取りました
もう２０年以上前
ムスメ１が欲しがって
河川敷から一株
持ち帰ったものが
隣の家との境界に
群生しています
可憐な花ですが
とても丈夫で
夏のあいだ
草刈機で二度ほど
刈り込みますが
スグに伸びてきます

昔ながらの盆棚を飾りキュウリで馬、茄子で牛をつくり

萩を飾ったら

お寺に灯明を

いただきに行き

それから

墓地に寄って

ご先祖様を連れて
きます

仏様や人間様で賑やか？になった我が家はさっそく酒宴が・・・

・・・・・・・・（疲）

明日からの客人の

食事なんぞ考えると

憂鬱になるので

嫁はこっそりと抜け出し

エスカルゴバターで

蛸ブツを焼いて

白ワインを開け

一人静かに飲むのでした

あ”～

避暑。

暑くて死にそうになったので四駆を走らせて超山の中に現実逃避

少し早めのお休みをいただいて涼を求めてさすらっておりましたぁ～

水温は

何度くらいかな？
滝のまわりは

空気がひんやり

水に足をつけたけど

とても長い時間は

無理！

カキ氷をあわてて

食べたときみたい

頭の芯までキ～ン

なかなかの秘境

この時期に

観光客のいない滝

探すの大変だよぉ～

で・・・・

泊まりはやっぱり山の中

ゴルフ場の中に建てられたホテルだから
窓の外は

こんな景色

朝はゆっくり寝てたくても

芝刈り機が通るから無理

ゴルフしないからすることないし

早寝早起きだからいいけどね

それから・・・

クーラー無いの！

チェックインして開口一番に

言われた
当ホテルは全室クーラーが

ございません・・・・だって

まあいいのよ
必要ないんだからね

一時間ぼんやりしてても

こんなに

景色がかわるんだもの・・・

食事はクラブハウスで簡単に

食事をなんでブログにアップしないかって？そういえば更新も？？

実はこの場所

携帯のアンテナが圏外になるほどの場所なのですよん

じ～っくり避暑でございました

おやつっ一週間！

子守のご褒美に！
ムスメ１がくれた包み
なかなか・・・
少女趣味である








ご馳走様でございました










深夜帰宅のムスメ３からの差し入れ
銀座の法律事務所に通う彼女は・・・
休憩時間
ストレス発散に
濃厚なタルトを
求めて街へ出て
ついでに買ってきたから
と

オマケの土産
メレンゲにマカロン最高！


これは
一人で立ち食い


最近流行の

羽根付き鯛



なんだか。。。


ナッツが沢山入ってた

客先に手土産買いに

寄って

自分ケーキお買い上げ


あ～木曜日

カラダが和菓子を

求めてた

”萩”
だった気がする

週末！！

金曜日のおやつ？？

仕事帰りのうなぎやさんで

注文したうなぎの

さつま揚げ

お味は期待ハズレだったけど

骨でビールがすすんだわぁ～

トマト３箱。

熟れすぎて食べきれないトマトを頂いて・・・
せっせとトマトの湯むき中

ながら仕事
大好き人間の
片手間は








えびせん？つくり
買ってきた甘エビをパン焼きトースターに
重ならないように並べ
５分間焼く
さめた頃再び焼く
これを何度か繰り返して
好みの”カリッ”になるまで焼きます
から揚げもいいけど
夏の揚げ物はねぇ～
コレは手間なしで意外と美味しい
味付けも海老の塩分だけで十分ビールのおつまみに！


さぁ～て
あと一箱！

エスカルゴバター。

お中元の品をアレコレ
チェックしていたら・・・
発見！

↓こ～んな素敵なクール便！

パッケージのとおりに

バターを作ろう！

まずバターを室温に

その間に

野菜を刻んで

結構な量ができちゃった

明日・・・何に使おうかな～