2015年7月24日金曜日

モヤシ、炒め。

おいしいから













よかったら
つくってみて
もやし炒め
なんか素敵な名前がついいてたと思うよ
モヤシのヒゲをとってないしサッと茹でてないから
銀芽じゃないけど(笑)
このところ卵かけご飯が続いて
白身が沢山余ってた
ちょっと香ばしく
薄焼きにして
白身の錦糸卵だね

なんか
この組み合わせ
高級感漂う~♪
なんで?

2015年7月17日金曜日

トウモロコシ、炊き込みご飯。














なんの・・・
本当に
なんのコツも無い
私はグリンピースが大好きで
炊き込みご飯と言えば豆ごはん
たまご(オットですが)はトウモロコシが大好きだから これ

普通に水加減した米に
一合あたり
ひとつまみの塩と
外した生のトウモロコシを
入れて炊くだけ

笑っちゃう簡単
焼肉のときは子供大喜び
するけどね
炊き上がりはこんなふう
さっくり混ぜて
ほんわりよそって完成

たまごはね
これで
バターしょうゆご飯
するんだよね(笑)
昔好きだったなぁ~小林薫じゃないよ
あがた森魚の唄

2015年7月15日水曜日

鶏の、酢醤油煮。

夏・・・やっぱり苦手だな
養生して
すごしてる
つもり
だけど

急に
気温が
あがった
ここ数日

うっすらと
頭痛が
したまま
なんだか
頭がぼんやり
鶏の手羽元は
8~10本
400~500gくらい
熱湯でさっと湯がいて
水気を切ってから
鍋にいれます

そのうえから
酢   大さじ4
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2

ニンニクを好きなだけ入れ
強火にかけます
煮立ったら蓋をして
中火で汁気がなくなるまで
煮ます
シンプルすぎて心配?
充分美味しいけど
こんなのも参考までに




2015年7月13日月曜日

桃の、マリネ。

見た目に似合わず
たまごは桃が大好き
自分が好きなものを
人にも食べさせたい
という
困った人でもある
食事中の困った
セリフ
ナンバー 1
「これ旨いから食べて」
30年以上も一緒に暮らしていて
止めるようにお願いしてきたが・・・
最近は娘たちにも「やめてくんなぁ~い」と言われて
治りそうもないね
このところ
毎週泊りに来ていた
聡一郎(マゴというやつね)
今週も来るだろうと
たまごさん
高価な桃を大量購入
あのさ・・・
「大量」っての
ナントカならないかな
これも治らないか
桃1個につき
大さじ1の砂糖を
大さじ1のブランデー
でよく溶かし
食べやすい大きさに
切った桃を
漬け込んで
冷蔵庫で冷やす
これで数日は延命できます
そのままで美味しいですが
ちょっとおしゃれに
生クリームを絞り
庭からミントを摘んできて
のせました

ふむ・・・

WEKCに入れて蓋もして
これから娘んとこに
持って行こ~♪
それでも残ったら
ジャム?いやいや冷凍してスムージーにします

2015年7月12日日曜日

新玉ねぎで、そのまんまサラダ。

ナイフと・・・
フォークでどうぞ

熱々でも
キ~ンと冷やしても
美味しいです
タレは
マヨネーズを同量の
ポン酢で溶きのばしたもの


















食べずらいですか?
じゃあ半分に切りますよ
お箸で召し上がってください
丸ごと玉ねぎ・・・40分も蒸したから
とろぉ~りとやわらかくて甘いです
めんどうならラップにくるんで「チン」でもいいと思う


すごく大きな
玉ネギだった(汗)

新玉も
そろそろ・・・
終わりかな
軒下で乾いてきた

2015年7月10日金曜日

ズッキーニの?が、おいしい。

家庭料理って名前の無いものが多いから
自分のブログでも検索できないし
家族がアレアレあれ作って~とか
困ることもたびたび・・・














きゅうりじゃないよ
ズッキーニ
たまごさん(オットですが)は「ズッキーニの揚げびたし」と呼ぶ
まあそんなふうでもあるよね
スライスしたズッキーニを
ひたひたくらいの油で
揚げ焼きします

すこし
こげ色がつくくらい

ここに

塩胡椒を軽くして

ついついここで
味見してしまう
アブラ人
かなりの量が
無くなる
残り?を保存容器に移して
輪切りの
唐辛子
少し
揚げ焼きに
使った油を
ズッキーニの
半分そそいで
その油と
同じくらいの
バルサミコ酢も
入れて

すぐでも
いいけど
2~3日冷蔵庫で
寝かしたほうが
とっても美味しい
茄子でも同じに作るけど
ズッキーニのほうが美味しい
なんでだろう?

2015年7月6日月曜日

スモモは、ジャムになった。

こんな年もあるけれど
去年は実を付けなかった
庭のスモモ
今年は豊作
食べきれなくて
完熟したものは
こうしてパタパタと落果
もったいないので
少し早起きして
蚊取り線香ぶら下げて
手が届く枝は
好みの熟れ加減をもぎ
傷んでいないものを
拾い集め
収穫は2キロ以上
朝ごはんの
ビタミン補給で
食べきれない分は
新鮮なうちにジャムに
洗って水けを取り
縦に一回グルリと
切り込みを入れ
二つに割る

好みにもよるけど
私は
酸っぱいのが
苦手なので
2キロのスモモに
160gの
グラニュー糖を
まぶし
レモンを一個
きゅっと絞り

あとは
水分が上がって
来るのを待ちます
焦がさないように
気長に煮詰めて
出来上がり~♪

種は煮込んで
いるうちに
外れてくるので
気になるなら
取り除いてください

2015年7月5日日曜日

蓮池、2015。



















梅雨
少し薄日がさしたのを見計らって
蓮の花を見に行った
本当はお気に入りの和菓子屋さんの帰りに寄り道したのだけれど
鬼が島の連れみたいに
和菓子屋さんに
ついてきたのは
おなじみそーいちろ~
弟くんはママがいないと
淋しがるので
兄ちゃん一人でお泊り中

誰このおっさん?てな
いでたちで蓮池に
網を突っ込み
オタマジャクシとか
カエルとか
ザリガニとか
なんか生臭い生き物を
楽しいそぉ~~~に
手のひらにのせて
ご満悦の様子
雨が降り出したので帰宅

晴れたら車の中
掃除しなきゃだなぁ


2015年7月3日金曜日

春菊の、豚しゃぶサラダ。

春菊は
好き?
ですか



















うちの場合
たまごさんは
生の春菊が大キライで
すき焼きの春菊が大好き
まるちさんは生の春菊が大好きで
すき焼きの春菊は見たくもないほどきらい(笑)
てなわけで
寒い間ずぅ~~~っと我慢してた鍋の春菊は
本日めでたく?サラダになりました
見た目にもこだわって
きゅうりとラディッシュも混ぜて
仕上げに
すこぉ~しごま油をふりかけて
ドレッシングは
マヨネーズをポン酢でゆるくして
好きなだけコチュジャンを入れます
あ~ゴマもたっぷりが
美味しいです
たまごさんの入れ歯にはさまる???

半夏生の、かぼちゃスープ。

田植えで疲れたわけじゃないけど
大好きだから
夕べは蛸メシを炊いて食べた
一日
たまごの
検査に
つきあって
疲れた
ので
今日は
骨休み

なんか
病院て
疲れる

毎度
大きな
病院の
検査は
一日がかり
になるから
前日に
スープを仕込んで
冷蔵庫に入れておいた
帰宅してシャワーで汗を流したら
ビール・・・もいいけど
冷たいスープも食欲でるよね~
カットされて売られていた
小さめのかぼちゃ
種と皮を取って
代替400g

火が通りやすいように
刻んで
コンソメキューブと
鍋にいれ
お水をひたひたにして
火にかけます
こんな感じ
油で炒めたり
ニンニクや玉ねぎは
いれない

かぼちゃが柔らかく
なったら
ミキサーして
牛乳と塩胡椒で
好みの味に仕上げ
ここまでやったら
冷蔵庫へ
パプリカや
シナモンはお好みで
どぉ~ぞ

手抜きだけど
夏にほっとする味です

梅干し、その後・・・2。

庭から紫蘇の葉を摘んできて塩でもんでアクを抜き
梅酢のあがった
容器の水面を
おおうように
広げてのせます

紫蘇は少し
黒ずんでいますが
梅酢に触れると
鮮やかに発色します
梅雨が明けるまでこのまま置きます