梅干し、その後・・・２。

庭から紫蘇の葉を摘んできて塩でもんでアクを抜き

梅酢のあがった
容器の水面を
おおうように
広げてのせます

紫蘇は少し
黒ずんでいますが
梅酢に触れると
鮮やかに発色します
梅雨が明けるまでこのまま置きます