2010年6月29日火曜日

深夜のイクラ。

結局
ミートローフは作りたてを味見しておいて正解(笑)
帰宅したときには残ってなかったもんねぇ~
時間も遅いコトだしキチンとご飯たべるホドでもないので
新じゃが用に買っておいたエシレバターとカルピスバターで
イクラのっけカナッペ
冷えた白ワイン・・・と思ったけど夕方お買い上げのもう一品にあわせて冷酒
焼きあなご
たいへん美味~♪
思わず笑っちゃう香ばしさ

やっぱり
こーゆーのは自分技じゃ
だめだね
魚屋さんの焼きは最高!

2010年6月28日月曜日

宿題は朝の涼しいうちに・・・。

夏休みの注意を忘れてはイケナイ
蒸し暑さとクーラーでクタクタになってからでは
まともなご飯は用意できないのでアル








仕事に出掛ける前の涼しいウチに下ごしらえのミートローフ

中までキチンと火が入ったかな・・
切ってみたら食べてみたくなる(笑)ちょっと?味見
ひき肉350グラムに大匙3くらいのウスターソースで下味をつけて
つなぎの卵1個と40グラムくらいのパン粉←牛乳でシメシメして使う
よぉ~くコネタラ
なまこ型にペタペタ成型しながらインゲンとかゆで卵なんかをいれて
カッコつけてみる
あらかじめ200度に熱しておいたオーブンで15分焼いたら180度で30分焼いて
ウスターソースとケチャップ同量混ぜたものを表面に塗って余熱でホッタラカシテおく
45分のコーヒータイムはの~んびりだよん♪
味見が済んだらホイルにくるんで冷蔵庫へ
オーブンで温めれば今夜は火を使わずに晩ごはんさぁ~

2010年6月27日日曜日

夏?バテ。

まだ6月なんだけど早くも暑さに負けてダウン
ロクなご飯も作らずに過ごした一週間
締めは近所の揚州商人で冷たい鶏そば
土曜は魚やさんのお刺身で呑んだくれて体力回復



今朝からなんとか平常どおり
さて

今朝のインゲンソテーベーコン入り

お皿にいくときはこんなカンジ
どっちがたまごさんのでどっちがワタシのか?
ちなみにメタボは・・・じゃなくてたまごは身長173センチでウエスト100センチ(体重は非公開)
まるちは身長160センチで体重53キロ(週末とかは55キロ)
ところで揚州商人の駐車場がイケてるの!みてこの白線(笑)

2010年6月20日日曜日

夏のホワイトソース、ダマ知らず。

再び賞味期限ネタ 今日は牛乳でホワイトソース
なんたって暑いから
冷蔵庫からバターを出しておくと
スグにやわらかくなる
← これ50グラム

薄力粉は大匙5


泡だて器で混ぜると
簡単に







← こんなふうに
  クリーム状に

このひと手間で
ダマにならずなめらかに


あとは鍋を火にかけて
牛乳を少しづつ加えて
好みのソースの固さになるまでまぜる
今日はグラタン用で500ml
塩とタイム少々で味付け

初心者に喜ばれる作り方です

2010年6月19日土曜日

新玉ねぎの玉子焼き。

引っ越した
ばかりの
ムスメが
卵を
もって
やって来た

食べきれず
賞味期限が
ヤバイと・・・
一人なのに
10個パック
買ったらしい


卵と同じ数のたまねぎを用意
料理の本なんかにある
玉子焼きじゃないよ~
野菜を取るためにとか
書いてあるのに半分しか?
使わないの??みたいなの
訳わかんねぇ~(笑)
テキトーに切ったら
フライパンで炒めて
しんなりしたらOK
最初に塩を振ってから
炒め始めると玉葱が
早くヘタレます
これ時間短縮技

後は卵と混ぜて
焼き上げるだけ~

冷めても美味しい
冷酒によくあうよ~

2010年6月18日金曜日

蕎麦の花。


やぼ用で・・・
ホント野暮な用事で
週末の家まで行き
トンボ帰り
してきました

たけのこはすっっかり
竹になり
栗の花が満開
こればかりは
花見にならない
ムッとしたにおいを放って
おりました(笑)

蕎麦は可憐な白い花
茎は真っ赤(鬼の血だったっけ?)
行きつけの蕎麦屋さんからそば殻をもらってきて
冬の乾燥からブルーベリーを保護しようと根元にまいておいたもの
挽ききらない玄そばから発芽したみたい

2010年6月15日火曜日

IKEAとパネトーネ。

ピンポ~ン♪とヤマト運輸のおにーさんがやってきた
何か頼んで忘れてる?
と思いきや・・・パネトーネとジャム着
知人の試作品
クリスマスまでには黄金レシピを見つける!んだそうで
とりあえずチビと~ね(笑)
ジャムは香川からのプレゼントにふさわしく
和三盆糖で煮詰めたもの
うれしいな こうゆ~の


さて 朝からうれしく始まった一日の終わりは こんな倉庫
真ん中のムスメが一人暮らしを始めたので新生活の必需品?などを買いに一緒にイケアまで
夜9時まであいてるから・・・・と仕事の後で出かけて余裕だっけど
結局閉店間際まで散財しちまったぁ~(自分の買い物)

2010年6月14日月曜日

チビいも、煮っころがし。

週末の家の近くにある畑から
命がけ?でジャガイモを掘ってきた
この大きさだけ選んで
土を洗い
皮付きのまま油でいため
少しの水で蒸し煮
八分どおり火がとおったら
砂糖と醤油で甘辛く味付け
水分がなくなるまで鍋を
ゆすって煮る

皮が破れたところには
濃い味がしみこんでて美味しい



果たして鍋の中の小いもは皿にのるんだろうか?

2010年6月11日金曜日

新顔のふりする古いヤツ。

新顔野菜がいつのまにか我が物顔で定着してるかと思えば・・・
こんな古株なのに呼び名を変えて登場してるヤツもいる

茎レタスだって
見たまんま笑えるネーミングだけど乾物売り場でお馴染みの”山くらげ”ってのは
この茎を乾燥させたもの 胡桃和えなんか美味しいよね
外側の硬い皮を剥くと鮮やかな黄緑のやわらかい茎
ほろ苦くてウドのような微かな苦味もある
スライサーで冷水に放ちくるんとさせてフレンチドレッシングでサラダ

2010年6月10日木曜日

初夏の粉ふきいも。

本日のおやつ
中の餡子がやさしい甘さ
さすが銘菓だな
うん・・・
最近 独り言多いなぁ

新じゃがをいただいたので
ソラマメと一緒に粉ふきに
ビールが欲しいなぁ~

2010年6月4日金曜日

ソフトにしん、便利だわ。

夕日を浴びる山椒鰊
ウフフ
夕べ作って
冷蔵庫にしまって
おいた♪

なんでも
越後のうまい酒が
呑めるんだって!
張り切るよ!!




週末の家で摘んだ山椒の実
軽く塩茹でしたあと冷蔵庫にしまっておいた
ソフトにしん(半身)3~4本ぶんの漬け汁はしょうゆ(100ml)と酒とみりん(各50ml) このなかに青い山椒の実も入れて完成

食べやすい大きさに切って
グリルかオーブンで焼いたら熱いうちにドボンと漬け込んで一晩おくだけ
だけど・・・とてもこんな手抜きだなんて思えない味なんだよねぇ~

2010年6月3日木曜日

ハタハタの唐揚げ。

安かったのに高くなった話というとイワシばかりで不満だ!というハタハタの声がしたので今日はコイツ
冬の間鍋のダシでお世話になったけど干物を買ってきたのでから揚げにした
いいよね干物ってハネないから揚げ物楽チンで
骨まで食べられます

2010年6月2日水曜日

アスパラガス。


賞味期限の近い
生ハムベーコンがあったので
急いで消費

生のアスパラにくるくる巻いて
春巻きの皮も巻いて


油をしいたフライパンで
キツネ色になるまで焼く

えっ色がわからないから
キツネ連れて来い?
ま~たそれですかぁ~


それじゃ・・・
好きな
焦げ色に
なるまで
焼いてね

2010年6月1日火曜日

水無月。

言わずと知れた・・・本日のお菓子
人生の半分当たりなんだか折り返し頃なのかわからないチュウネンの私
今日から6月ですね~もう一年も”半分”なんていうラジオからの声に
皮肉に反応してしまう