今日ごはん何？

2009年7月13日月曜日

鮎っ。

簗に行きたかったぁ～
ので・・・
行きました！
明日から真面目にご飯とか
書いてましたが
そこにちょうど
週末という誘惑が・・・

炭火で
じっくり時間を
かけて焼いた
中骨
絶品でございます

もちろん
生ビール
塩焼きを待つ
至福の時
であります

これは貴重な
鮎のレバー煮

いつもは

この辺で日本酒など
ですが

おっ出た！
一夜干し

白ワインを頼んでみました

川のサカナ

皮から
でしたね？

だぎんさん

塩焼きの登場です！もぉ～な～んにもコメント無しっ！！
香りが～～～～

最後の一尾

遠慮して誰も
手をださないので

持ち帰りました

今年も灼熱地獄で働く

炭火担当の方々に感謝です！

2009年7月10日金曜日

休暇で温泉に行っています。

長かった病院通いが終わった！
入院していたヒトビトを
すべて退院させて日常生活に戻す作業をしていました
半年近い病院暮らしで二階に昇るだけで息切れしてしまう体力低下と
気力を無くし痴呆気味になってしまった老人を見ていて
落ち込みました

それではイケナイ！ので休暇をとって骨休み
今日やっとマシンの電源を入れました

明日から
ご飯を作って食べよう！
と・・・・・思います

2009年7月2日木曜日

なんちゃって！コンフィ？。

あらコンフィなの？時間かかったでしょ～
てな声が聞こえてきそうだけれど意外と手軽
手抜きなので・・・
しかし家庭でじっくりなんていってられないのが梅雨どきのキッチン
一分だって短縮したい調理時間だからねぇ～

まず買ってきた鶏肉はキツめに塩コショウして一晩冷蔵庫に
これは手羽元と手羽中だけど骨付きモモ肉なんかだと豪華なカンジに！朝起きたら

チキンを冷蔵庫から出して室温にします

お出かけ前の何分か

ちょっと我慢で朝から揚げものです

２００度に熱した油に先ほどの室温チキンを入れます

ちょっと温度が下がりますよね

でもスグに温度が上がって油がブクブクとしてきたら火を止めて

そにまま放置して出かけちゃってくださ～い！

帰宅したらこんな光景になっていると思います

再び火を点けて

油の温度があがり

油ブクブク

してきたら完成

焦げ色が欲しいなら油を切ってフライパンで焼き色を付けてください

保存しておけば煮込み要らずで柔らかチキンカレーも時間短縮です

2009年6月30日火曜日

ちょっと睡眠サイクルが狂ってるここ数日
悩ましくも眠れない夜をすごすのに・・・
若いころなら朝まで呑んで
そのまま仕事場に向かう！なんて暴挙に出たけれど
分別あるトシになると？？？（というか体力が追いつかないだけ）
・・・・とか言いつつネットでフラフラしてる深夜
だぎんさんhttp://makanmakan.exblog.jp/9919871/とこで
見かけたブルスケッタ
この手があるじゃん！トマト！！と思いつき
トマトとバジルだけで止めときゃいいのに
新玉ねぎと青唐辛子も入れちゃったから
なんだかサルサみたいだけど・・・