2009年12月31日木曜日

年賀状を書きながら・・・。

何気なく窓の外に目をやれば・・・日没
週末の家にて撮影

飲んだくれてる場合じゃなく年賀状まだ書いてる(笑)
笑えねぇ~ってば
今年最後の日没は
以外にも見られないところが多かったそうで
本日アップしてみました
明日は月食と初日の出です
早寝しますかね?

2009年12月30日水曜日

くまさんのこと。

ストーブにコトコト
白玉ぜんざい食べながら・・・ 郵便物の整理







ん~?
良い香りの
郵便物が
飛行機に乗ってきたハーブ♪
ねむりぐまさまからだぁ~
覚えていてくれただけでも嬉しい贈り物
お手紙がまた楽しい!


遅くなりましたが
ありがとうございました

2009年12月29日火曜日

チキンレバー。

一週間も引きこもって
おかゆばかりすすっていると・・・ヒドイ!
体力低下なんてもんじゃなくガタガタ
小さくなってしまった胃袋を
元のサイズにするだけでも一苦労
   ↑
元のサイズにしないほうがいいんじゃないか?
という意見もあるが・・・
とにかくこんなときはレバーでしょ
てなわけで
いつもの鳥やさんから新鮮なブツを入手














きれいにお掃除したらレモン汁でマリネ
軽く30分くらいで充分
あとはフライパンにバターをたっぷり流し
こんがり香ばしく焼き上げます
火ははいるとレバーがねプクッと膨らんでくるから
これを目安に焼き加減はお好みで



有塩バターで焼いてるから塩加減はお皿でガリガリと
胡椒も好きなだけガリガリと・・・・
あ~染み渡る美味しさだぁ~♪
少し・・・お酒欲しくなってきたかも

2009年12月27日日曜日

マグカップ。

あ~のさぁ~やめなよ
その未練たらしぃ~くクリスマスのマグでお茶飲むのぉ~

娘に
言われる・・・
ふん!アタシのクリスマスは未消化なのよ!!

2009年12月26日土曜日

おかゆ。

お米のおかゆもね・・・
嫌いじゃないけど味気ないでしょ
今朝はオートミールでポリッジ









レンジでチンじゃなくて8時間かけてるからふんわり
暖かくて美味しい
蜂蜜と冷たい牛乳で食べた
なんたって今日から外に出てもいい日だからね
ムフフ・・・・









あたしには関係ないけど
今朝のキッチンのゴミの一部
わざとらしく写真とってみました(涙)

2009年12月24日木曜日

新型インフルエンザっ。

約・・・一週間ぶりの更新にございます
昨日までの数日間何も食べずに過していました
最初の二日間なんぞは激しい吐き気で
水分すら摂れず↓ こ~んなモンです










さすがに

四日目にもなると
何も食べないのはマズイんではないかい?
とも考えますが食べられません・・・
先生は言いました”水分さえ摂ってれば一週間くらい平気”
それって触診でワタシの脂肪の厚みを測っての発言?
同室で点滴してた細~いおねーさんにも
そう言ったのか???


とにかく
本日は皆様は楽しいクリスマスなのでございましょうが
私は隔離された部屋で一人
今日もタミフルを食し(?)ポカリで乾杯なのであります
あ”~メリークリスマス

2009年12月18日金曜日

みかんの皮。

七味の中に入ってる陳皮(ちんぴ)ってやつね
自分で混ぜる七味にも入れるけど
お鍋するときの薬味にいいの
買ってきたみかんじゃないから農薬も心配無し!
http://chiyonosan.blogspot.com/search?q=%E3%81%BF%E3%81%8B%E3%82%93
フレンチドレッシングに入れても美味しいよん

2009年12月17日木曜日

ぶぶあられ。

お茶漬け用ね
お料理のトッピングにもあれこれ使うけど






残ったお餅を干しておいて大きなのは油で揚げてビールのつまみにした





細かいのばかり残ってるから
テフロンのフライパンで乾煎り


弱火でじ~っくり
小さいけど
ぷくぷく地味にふくらんで
香ばしい

2009年12月16日水曜日

洋ナシのケーキ。

洋ナシが安くなると一度は必ず焼く
ど~ってコトない普通のバターケーキに生地に
良く熟れた洋梨切ってのせて焼いただけなんだけど








なんだかバターケーキじゃないみたいな
複雑な美味しさになる






ところで



変な写真とっちゃ
ダメよって?違いますよ!
面白ペットボトルです



遊びココロ満載!年末にかけて人が集まる機会が多いから
こんなのあったら間違って飲んだりしなくていいでしょ?

2009年12月14日月曜日

気合の入った、豚の角煮。

何で気合が入ってるかって?まぁ~イロイロいえるけど・・・














とにかく今日は手抜きの”なぁ~んちゃって”じゃなく煮込んだ
巷のコーラの中に放り込んだのとも違うのよ~ん
マズ!昨日ネットかけて焼いてたけど
あれイケナイ・・・本当はきちんと5~8センチ角に切って
脂身を下にしてタコ糸で一つひとつ十文字にきつく
縛るの(やっぱりここだけ手抜き)
脂身のトコだけこんがり焼いて←この匂いだけでビールがうまい
大き目の鍋に並べる
その上からオカラをかぶせ
水を注いでストーブで煮込むこと半日
途中水分がなくなるようなら足して
肉が水から出ないようにします
(昼ごろから煮て寝る前におろしました)
ためしに竹串なんかさしてみなくたって
すんごく柔らかなお肉ちゃんなので
丁寧にぬるま湯で洗って煮込み鍋に移します
調味料は↓豚バラは1㎏くらい煮られるかな
日本酒  1ℓ
砂糖   100g
醤油   150ml
以上を肉の上から注ぎ込みまた半日
一晩置いて表面に固まった白い脂が気になるなら
取り除いて
鍋を暖めたら味見してください
甘みが欲しければ味醂を少し足したり醤油を足したりして好みの味加減に!
さて・・・・お肉がステキならばこのとき美味しいのですが
悲しいかなちょっとアカン!となった場合
生姜や八角やネギなどをいれて再び煮てください
それからオカラは豚肉の重さと同じだけが理想ですが
半分くらいでも足ります

アカンお肉で香味野菜と似た場合は
ゆるめに溶いた和からしを
ステキなお肉であったなら・・・是非!
美味しいマスタードで食べて欲しい

2009年12月12日土曜日

今年のストーブ。

週末の家の
ベランダストーブ









豚の角煮をかけようと思って点火
スーパーで買ってきたバラ肉に
”焦げ目を付ける”の写真
あ~良い香りだぁ~
・・・・・・・・ん?

2009年12月11日金曜日

カブで!黒胡椒マリネ。

幸いインフルエンザではないけれど
グズグズと風邪をひいたままですごした今週
いよいよダメそ~になったので
かかりつけ医に薬をもらって少し早い休み
















肉の入った鍋をストーブに乗せて ちょっと一休み


道の駅で
買ってきたカブ
少し厚めに
皮をむき
4~6個に切り
かるく塩をして
出てきた水は
捨てて

そこへ



黒胡椒を

好きなだけ





レモンを半分
絞り






この↓レモンカップ一杯のサラダ油(オリーブ油なかった)
で合えたら
冷蔵庫で30分冷やす


とりあえず
夏の残りの白ワイン
冷蔵庫の掃除・・・
メンドーだな
年末の大掃除・・・絶句

2009年12月5日土曜日

生姜粉で鰯のつみれ鍋。

きのう 外食続きで胃が疲れて・・・・なんぞと言いつつ













今日も
また
ナンのおかわりまでして
沢山食べてしまった
それでも夕方になると今夜は何を食べようかな~

なんて思って
魚屋さんに向う

新鮮な鰯が
あったので
つみれにして
いっこさんの
味噌でお鍋!



ようちゃんばあばさんのところで見つけた
生姜粉やっと完成です






こ~んなに少なくなってしまいました
これ鰯のつみれにパッパッとすると
おいしくてカラダが芯から温まって一石二鳥です

2009年12月4日金曜日

たった今、必要な物。

外食続きで胃がお疲れ気味
ゆうべも深夜帰宅で
スグ寝れば 疲れも取れるって
わかっちゃいるけど
止められない♪

ストレス
抱えたまま寝るんじゃ
悪夢にうなされそうだから
2つしかないけど
生牡蠣で飲んだもうと
思ったら無い!
無い無い

どこを
見つけても
無い
代わりに
なる栓抜きも
無い
なんで???
仕方ないので
焚き火のときに
開ける方法で!

2009年12月3日木曜日

台風。

本日のお茶菓子
某コーヒーやさんでお買い上げ
気忙しくすごしても
良いコト無いもんね
の~んびり仕事・・・
なわけないか


ところで昨日は
山椒が使いたくて
うな丼したんだよね

買ってきた蒲焼
乗せただけの
手抜き
今日も山椒が
食べたいんで・・・
ワカサギ
まだ小さくて
5センチくらいかな
ゴボウと柳川風にしてみた
ところで今年の予想は暖冬らしいけど
ここ数日は確かに暖かいよね
台風なんかも出たりして
なんだか作り置きのおでんが腐りそうだな

2009年12月1日火曜日

師走。

12月に・・・

なってしまいました
もう言葉を無くすばかりです
今年の仕事今年ウチになんとかせねば
とりあえず庭に山椒の実を見つけたので
今夜は鰻にしようと思います
蒲焼を買いに走りますっ!

2009年11月26日木曜日

牡蠣豆腐、鍋?。

湯豆腐ではないです
けど
なんと呼んだらよいのか?









用意するのは絹豆腐
牡蠣と酒
柚子や三つ葉など好みの薬味
あとは10分かかりません!!
土鍋に食べやすい大きさに切った豆腐を入れ
その上に牡蠣をのせ
ひたひたになるくらいの日本酒をそそぎ
塩を少々
この塩はお豆腐を硬くしないための塩なので
あくまでも少し(牡蠣の塩分もあるので)

あとは火をつけて牡蠣に火がとおったら完成!
熱々を食べた後は〆の雑炊も美味

2009年11月24日火曜日

タキビスト達。

シーナ(椎名誠)さんじゃないけど・・・お~いって声かけると
集まってくる焚き火好き
最近はタキビストなんてシャレた呼び方をするらしい
連休の週末の家は本格的な冬を前に雪害予防の竹きり作業



とりあえず1本の青竹と

拾い集めた枯れ枝で点火








おやつ用に
大きな芋
ホイルに包んで
実はこの芋
近所のヒトが
音を聞いて
届けてくれた


何で音かって?
爆竹
青い竹を割らずに火にくべているから
凄まじい音なんですよ












ところで・・・

なんで最初に一本の青竹を切ったか?
なんだかクイズが多いな今日
これに日本酒入れて炭になったところに
立てておくとシアワセな人がいるからです























あたしはビールジョッキにしてみたんだけど
やはり・・・・シアワセがいっぱいでしたプハァ(^o^)□

2009年11月20日金曜日

蕪。

道の駅で買い物してて
オマケにもらったカブ


葉は茹でて
ゴマ和えに






















カブは薄すぎず厚すぎずに歯応えが楽しめるように
薄切り 葉も少し彩りに






唐辛子と
柚子と
塩と味醂
柚子の果汁で

漬け込みます
一晩冷やして
馴染んだ味が
あ~
冬もいいなぁ~
と思える


生牡蠣と白ワインが欲しくなる味

2009年11月16日月曜日

青菜。

なんだか
急に寒い!

もちっと
ゆるゆると
寒くなってもらわないと
カラダが慣れなくて
つらいなぁ~
手早く出来て暖かい
薄味の出汁に揚げと小松菜・・・カルシウムたっぷりだから
茹でるのはもったいないもんね

2009年11月15日日曜日

やきそば。

変な天気だったなぁ・・・     







それに
変な空・・・の週末
いつまで見てても飽きない雲
あ~日が暮れちゃった
今夜やきそばねぇ~と声をかけて
ベランダのストーブに鉄板のせた

たくさんのキャベツ食べたったから
デッカイ鉄板で焼きたかったんだもん

いつまで待っても
誰も来ないから
部屋に帰ったら
みんなで待ってた

焼きそば??
まだかって!


外だよ!外!!
ベランダでソースが
匂うでしょ~が!

2009年11月14日土曜日

べったら漬け。

あ~寒い!
なんだか急に
寒さが来たから
カラダが馴染まないよ
まったく・・・
今年もコイツは
手放せないよねぇ~
湯たんぽ♪
真面目?に一週間
更新もせずに働いた


まぁ~仕事しないと飲み食いできないんだけどね

寒くなったら
大根が一段と
美味しく
なってきたから
べったら漬けてみた
まいどの即席だけど
日本酒に
あうんだよねぇ~





炊飯器にちょこっとご飯が残ってたらスグできちゃうよん

テキトーに切った大根に
軽く塩をして



作り方は↓ここに詳しく
http://green.ap.teacup.com/applet/chiyonsan/20061212/archive

2009年11月8日日曜日

柿なます。

11月の声を聞いてから
なんだか周りの人々がアワタダシイ
マイペースで健全に過ごす為に
休日はしっかり休むに限る!


日曜日は
早い時間から鍋を囲んで飲み始め・・・早寝しましょう!
例によって鍋写真は無いですが本日は
いっこさんオススメの”とり野菜鍋”にございます
今年も石川県からおとり寄せいたしました
すっかりこの味噌の虜でございます
口中ヒンヤリ!おなべの友達は大根と柿のなます
塩でしんなりさせた薄切りの大根は水気をしぼり
スライスした柿と一緒にあわせ酢で合えます
毎度のあわせ酢は↓
酢  半カップ
砂糖 大さじ2
醤油 小さじ2(めんつゆの原液でも)
塩  一つまみ

2009年11月6日金曜日

新そば。

転んでもタダでは起きない!


仕事に行っても
遊ぶことも
忘れない!
そりゃ~マズいか?
まぁいいや
花の金曜日
↑ (古い言い方だ)
長野に行く幸運に恵まれて
お~信州蕎麦じゃん!










あった!
新そば





帰宅が
遅くなりそう
だから







地元の
スーパーで
お買い物もすませて帰ろう!
お鍋に使うガスボンベを買おうとしたら
薪がフツーに売られてるのにはビックリ!
あ~週末の家も暖炉とか欲しいなぁ