2013年6月30日日曜日

プラムのジャム。

ジャングルに来ています(笑)
蚊がすごいです
蚊取り線香の煙にむせながらの更新です















いよいよ夏の
週末の家です
上の写真では見えませんが
ジャングルは
夏の実りの
宝庫

完全武装で
果物採取です
大げさ?
いやいや
ナメタラあかんよぉ~
ビワもたくさん

とりあえず

プラムは
食べきれないので
朝用のジャムを
煮ることに














皮のまま
種を取って
200グラムくらい
砂糖と
一緒に鍋の中へ

今日は砂糖控えめ
とは言っても
酸味の強い果物なので
160グラムの砂糖使用

じわじわと水分が出てきたら
弱火にかけて
煮詰める
どぉ?美味しそう??

おいしいよ

2013年6月14日金曜日

簡単、スペアリブの煮込み。

疲れちゃったぁ~
ので
週末の家に
来ています

朝早くから
大きな音
窓をあけたら
こんな景色
おだやかな
日本の梅雨と思いきや
こんな状況もある
のどかなだけじゃないですね
さて
つかれたら豚肉
今日は壇クッキングです
ネギ5~6本
鍋の大きさにあわせて
切ったら並べます
かなりの量という
感じです
その上に
骨を?
肉を?
並べます

醤油
紹興酒
それぞれ
半カップを
鍋に入れ
水1カップ
も鍋に
入れます

それだけ
あとは蓋をして強火
煮立ってきたら弱火で2時間煮ます(蒸すという感じかな)
ネギの甘みだけでさっぱりと炊き上がります
不思議なことに
つゆだくの仕上がりになりますから
残りの煮汁で茹で卵やしいたけをにるとラーメンが恋しくなります(笑)

ほろほろと
肉が骨から外れ
子供でも
食べやすいです