2009年11月26日木曜日

牡蠣豆腐、鍋?。

湯豆腐ではないです
けど
なんと呼んだらよいのか?









用意するのは絹豆腐
牡蠣と酒
柚子や三つ葉など好みの薬味
あとは10分かかりません!!
土鍋に食べやすい大きさに切った豆腐を入れ
その上に牡蠣をのせ
ひたひたになるくらいの日本酒をそそぎ
塩を少々
この塩はお豆腐を硬くしないための塩なので
あくまでも少し(牡蠣の塩分もあるので)

あとは火をつけて牡蠣に火がとおったら完成!
熱々を食べた後は〆の雑炊も美味

2009年11月24日火曜日

タキビスト達。

シーナ(椎名誠)さんじゃないけど・・・お~いって声かけると
集まってくる焚き火好き
最近はタキビストなんてシャレた呼び方をするらしい
連休の週末の家は本格的な冬を前に雪害予防の竹きり作業



とりあえず1本の青竹と

拾い集めた枯れ枝で点火








おやつ用に
大きな芋
ホイルに包んで
実はこの芋
近所のヒトが
音を聞いて
届けてくれた


何で音かって?
爆竹
青い竹を割らずに火にくべているから
凄まじい音なんですよ












ところで・・・

なんで最初に一本の青竹を切ったか?
なんだかクイズが多いな今日
これに日本酒入れて炭になったところに
立てておくとシアワセな人がいるからです























あたしはビールジョッキにしてみたんだけど
やはり・・・・シアワセがいっぱいでしたプハァ(^o^)□

2009年11月20日金曜日

蕪。

道の駅で買い物してて
オマケにもらったカブ


葉は茹でて
ゴマ和えに






















カブは薄すぎず厚すぎずに歯応えが楽しめるように
薄切り 葉も少し彩りに






唐辛子と
柚子と
塩と味醂
柚子の果汁で

漬け込みます
一晩冷やして
馴染んだ味が
あ~
冬もいいなぁ~
と思える


生牡蠣と白ワインが欲しくなる味

2009年11月16日月曜日

青菜。

なんだか
急に寒い!

もちっと
ゆるゆると
寒くなってもらわないと
カラダが慣れなくて
つらいなぁ~
手早く出来て暖かい
薄味の出汁に揚げと小松菜・・・カルシウムたっぷりだから
茹でるのはもったいないもんね

2009年11月15日日曜日

やきそば。

変な天気だったなぁ・・・     







それに
変な空・・・の週末
いつまで見てても飽きない雲
あ~日が暮れちゃった
今夜やきそばねぇ~と声をかけて
ベランダのストーブに鉄板のせた

たくさんのキャベツ食べたったから
デッカイ鉄板で焼きたかったんだもん

いつまで待っても
誰も来ないから
部屋に帰ったら
みんなで待ってた

焼きそば??
まだかって!


外だよ!外!!
ベランダでソースが
匂うでしょ~が!

2009年11月14日土曜日

べったら漬け。

あ~寒い!
なんだか急に
寒さが来たから
カラダが馴染まないよ
まったく・・・
今年もコイツは
手放せないよねぇ~
湯たんぽ♪
真面目?に一週間
更新もせずに働いた


まぁ~仕事しないと飲み食いできないんだけどね

寒くなったら
大根が一段と
美味しく
なってきたから
べったら漬けてみた
まいどの即席だけど
日本酒に
あうんだよねぇ~





炊飯器にちょこっとご飯が残ってたらスグできちゃうよん

テキトーに切った大根に
軽く塩をして



作り方は↓ここに詳しく
http://green.ap.teacup.com/applet/chiyonsan/20061212/archive

2009年11月8日日曜日

柿なます。

11月の声を聞いてから
なんだか周りの人々がアワタダシイ
マイペースで健全に過ごす為に
休日はしっかり休むに限る!


日曜日は
早い時間から鍋を囲んで飲み始め・・・早寝しましょう!
例によって鍋写真は無いですが本日は
いっこさんオススメの”とり野菜鍋”にございます
今年も石川県からおとり寄せいたしました
すっかりこの味噌の虜でございます
口中ヒンヤリ!おなべの友達は大根と柿のなます
塩でしんなりさせた薄切りの大根は水気をしぼり
スライスした柿と一緒にあわせ酢で合えます
毎度のあわせ酢は↓
酢  半カップ
砂糖 大さじ2
醤油 小さじ2(めんつゆの原液でも)
塩  一つまみ

2009年11月6日金曜日

新そば。

転んでもタダでは起きない!


仕事に行っても
遊ぶことも
忘れない!
そりゃ~マズいか?
まぁいいや
花の金曜日
↑ (古い言い方だ)
長野に行く幸運に恵まれて
お~信州蕎麦じゃん!










あった!
新そば





帰宅が
遅くなりそう
だから







地元の
スーパーで
お買い物もすませて帰ろう!
お鍋に使うガスボンベを買おうとしたら
薪がフツーに売られてるのにはビックリ!
あ~週末の家も暖炉とか欲しいなぁ

2009年11月4日水曜日

牡蠣の季節。

ビールいただいたの・・・うふっ













お休みだし
ビールは

明るいうちからOKだよね~

飲む前に買い物
牡蠣とパクチー
春巻きの皮
スイートチリ
他のビールなら
牡蠣フライに決まり
なんだけど
送り主に敬意をはらい!ひと手間・・・・って口だけだな
パクチーと牡蠣を皮で包んで揚げただけ
フライよりキッチンが散らからないよん

2009年11月3日火曜日



不気味?綺麗?


とにかく・・・

週末の家の

片隅にあった






それから
みかんも・・・





植えたきり


何年も実らなくて





でも花の香りだけ楽しんでたら

今年はみかんが成ってる!
気候がかわったな~

話は変わるけど↓道の駅でおまけにもらった浅漬けのもと









書いてあるとおりにつけたら買ってきた漬物の味だった



あたりまえなんだけど
塩だけの浅漬けのほうが
おいしいや・・・・と
思った

2009年11月1日日曜日

表参道、稚ヤマメのてんぷらと新蕎麦。

まだ紅葉には早いですが秩父までドライブ
目的は新蕎麦

















写真を拡大すると見えるかな?

天ぷらに釣られて失敗しました
また出直してリベンジです!
お蕎麦は失敗してしまいましたが奥秩父は雄大でしたぁ~
秩父市内を走りぬけ大滝まで
↑電車なら最後の駅から
10キロ弱の山道と
写真の山にある獣道のような
表参道を2キロ上るとお寺の宿坊がありますが・・・
見えますか?赤い屋根