2016年5月31日火曜日

タケノコではじまった5月、タケノコで終わる。

毎日まぁ~いにぃ~ち~♪と・・・
そんな歌がありましたが
筍のきんぴらです
中華味な
シナチクに飽きたので
平凡なお惣菜味

ゴボウで作るアレ
アレをタケノコで
作りました
下ごしらえした筍を
食べやすく
切り
油でサッと
炒めたら
醤油と
みりんで
味を整え
好みで
砂糖も
足してください
輪切りの
唐辛子は
好きなだけ
どーぞ(笑)
でも
火を止めてから
入れてくださいね
大量の唐辛子は炒めているうちからムセますからゲホッゲホッっと
そして
こちらは筍サラダって私のは
切ってマヨかけただけですが
お客様には
ジェノベーゼソースや
オリーブで塩コショウ
なんかを出します

この
姫皮の
ところが
柔らかくて
味があります

ところで
昨夜は
運動会の
代休で
孫マゴが
きてました
晩御飯は
筍カレー(笑)
肉も
入ってますけど
ジャガイモのかわりに筍
そして大人は筍ごはんお刺身と天ぷらと酢の物
一か月食べ続けましたよ!たけのこ~


2016年5月17日火曜日

ドーナツ、幸せな時間のdonut。



















揚げたて~
アブラ人のおやつ
久しぶりに自分で作るドーナツが食べたくなって
ブログを検索したら
レシピがないことを発見←今さらなんだ?
子供が小さいころの古びたレシピノートで再現
       ↑
   40年近く前ってことだよ!
材料
卵 1個
牛乳 50ml(50g)
レモン汁 小さじ1(5g)
バター 30g
砂糖 60g(生地のみ)
薄力粉 250g
ベーキングパウダ 小さじ2(8g)
準備
牛乳にレモン汁を入れて混ぜる
薄力粉とB・Pは合わせてふるっておく
バターは室温で軟らかくしておく
手順
室温で軟らかくしたバターに
砂糖を入れて擦り混ぜる
その中にレモン汁と混ぜておいた
牛乳をいれ軽くまぜる
卵も入れて混ぜる
このボールにふるっておいた
粉類を投入
ざっくり混ぜたら
あとは「手」で
こねます

最初はべたべたしても
だんだんとまとまって
つややかな生地になります

こんなふうに

まとまったら
ラップでくるんで
冷蔵庫で
一時間くらい
生地を寝かします
   
打ち粉をして
生地を1~1.5㎝くらいの
厚みにのばし
好きな形にしてください
ラップに挟んでのばすと
打ち粉はいらないし
洗い物も出ないです
さて
揚げるぞぉ~
油の温度は170℃が
最適
温度管理が楽なので
IHを使用


















あ~これこれ
この瞬間がしあわせ~
穴の中に箸をつっこんでクルクルしながらあげてると
思わず鼻歌がでてしまします~♪情~熱っの赤いバラ~そしてじぇらしぃ~

卵1個のレシピでお試しください
こんなに・・・どぉ~すんだよ!ってくらい食べたいアブラ人とか
育ちざかりのアブラ人がいたら
いっぱい作ってね

追加
揚げたての油が切れたらお好みの砂糖やシナモンをふりかけたり
チョコなんかをかけてください
写真は昔ながらのざらざらの白い砂糖をボウルにたっぷり出して
揚げたてのドーナツを砂場遊びのように埋めました
砂糖から掘り出して食べます(笑)

2016年5月12日木曜日

虫よけスプレー、ジャングルの必需品。

これから買い物ドライブにでかけます
最近恒例の週末引きこもりの準備です
キッチンには
直径40㎝の
大鍋がふたつ

あく抜き中の
たけのこ鍋です

なので
気分的に
小さく(遠慮?)なって
朝ごはんを
食べました

出かける前に
やはりキッチンの
片隅でひと仕事

用意するのは
キッチンスケールと
ハッカ油
無水エタノール
どちらも
そこいらへんの
ドラッグストアで
買えます
安いです
別にこだわりとか
あるわけでもなく
皮膚が弱いとか
アロマがなんたらとか
そーゆー優雅?な理由で
作るんじゃなくて・・・
ジャングル生活をしていると
虫よけの使用量が多くて

蚊取り線香代だけでも
大変なのに
けっこう高いでしょ?
虫よけスプレー
だから安い材料で
大量に作ります
でも
今日は少量なので
よかってら作ってみて
ください
吸い込んでも
咳こんだりしないのも
いいです

無水エタノール  1
水       9

この割合で混ぜ
虫(今日は蚊)の嫌う
アロマを足すだけです
精製水でなくても
水道水でじゅうぶん
        ↑ と思うよ  
では作り方
100均で買ってきたスプレー
容器をスケールにのせてメモリを0にしてスタート!

水      90g(90ml)
無水エタノール 8g(10ml)
ハッカ油  5滴(肌に吹き付ける場合)
ふたをして振ってください

部屋にまく場合はハーブ精油を20滴に増やしてください
一か月を目安に使い切ってください
無水エタノールは気温25℃で1ml、0.79gですが
てきと~でいいやぁ~と8グラムにしてあります

2016年5月9日月曜日

たけのこ、筍ばっかりの連休・

うっそうとしてきたジャングルを
少しでもさわやか?にしようと
毎日
せっせと
草を抜き
筍を抜き
ワラビを
抜き
わんさと
しげる
山椒の
葉を摘んで
食卓に
出し
胃袋を
満たす
連休
たけのこなんて
もうサツマイモの
かわりみたいに
山盛りの天ぷらになっていて
アゴが疲れてきた
となりのタラの芽と
ウドもジャングル産

地産地消(笑)
あたしは
飽きたんだけど
お客は大喜び

そこで連休
最終日は
イタリアン?してみる

絹さやと
買ってきたニンニク
味付けは
ぺペロン風で

冷たいオリーブ油に
ニンニクと
たっぷりの
輪切り唐辛子を入れて
弱火でじんわり香りを
油に移したら
具材を入れて
味付けは塩コショウ
ペンネの湯で汁で
テキトーに完成

あたしは山椒
てんこ盛り
たまごは
粉チーズふりふり