2011年9月30日金曜日

さて、金曜日だ。

今週も週末の家に移動
















デザートは洋ナシのタルト
杏ジャムとアーモンドパウダーで
おデブ味(笑)カロリー無視
















イカ飯じゃないよ
イカ寿司
これは保冷剤と一緒に積んだ

↓ 皮をとったイカは刺身用ね
   これに酢飯をつめる










2011年9月27日火曜日

紫蘇の実。

















週末の家から持ち帰った紫蘇の実
刺身のお飾りで売られている穂紫蘇とちがって
種がプチプチする
てんぷらにすると食感も風味もたのしめる
パラッと塩をふって
ビールなんかいいなぁ~
















種をしごいて穂から外して
オリーブオイルにつけたものと
ごま油につけたものを保存
オリーブはパスタやカルパッチョに
ごま油のほうはお豆腐やお肉に使用

これで今週末まで香りが楽しめそう

2011年9月24日土曜日

コスモス迷路。

今年は雑草に勝ったコスモスが満開
















アタシより上のほうにも咲いてるのもあるから
子供じゃなくても十分遊べる(笑)
蕎麦の花も満開

しかし
温度変化が急すぎて
カラダがついていかない

日中30℃な日々だったのに
きのうの朝は18℃
そんでもって今朝は・・・
15℃!そりゃ~ないだろっ
てな寒さに思わずストーブ点火
今シーズン初の火入れ(笑)アタシは軟弱モノです
生息温度が狭いのよ
















庭のとれたていちぢくで焼きたてタルト
あ~紅茶がしみる寒さだぜ

バチがあたりそうな幸せ~♪

2011年9月23日金曜日

やっと秋、鮭でキッシュ。

今朝は早起きした
いつもより
う~~~~んと早起き
だって18℃の朝なんて久しぶりだもんねぇ~
悪夢のような
酷暑

この夏の青空
美しいけど
危ない





さてナントカも
彼岸までって
ホントだね

夕べから週末の家に
移動してます



これは ↓
きのうの午後ガソリンを入れたときの空




















雨がぽつぽつと降り始めたところでした
雲の中で時々雷が光ります
映画のワンシーンのようでした
















↑ これから美味しい秋鮭と
  夏の終わりのオレンジで焼いたキッシュ持参

冷蔵庫に残る泡にするか?白にするか?
やはり赤か?

そんな贅沢な悩みを抱えて
雨のドライブ
  

2011年9月20日火曜日

お彼岸の、団子は・・・。

自慢じゃないが
団子とか(お彼岸だからね)
お饅頭なんか
丸いものを
丸くするのが
苦手である

← ほれ

このとおり(笑)
笑いごとじゃないよね
てなわけで
団子を丸くするのは
誰かにまかせておいて・・・
簡単で美味しいみたらし団子のとろ~りの部分のつくりかた
















砂糖   50g
醤油   大さじ2
片栗粉  小さじ2   ここに水を100cc入れたら
よく混ぜます
















これを  ↑  かき混ぜながら火にかけると
こんな  ↓  ふうに透きとおってきます
















こうなったら とろみも出てくるので完成
あまったらおかゆさんにかけても美味

2011年9月19日月曜日

連休は、流しそうめん。

久々に週末の家での連休
色の綺麗な青竹

まだ根元に
筍の皮まで
付いてる

数本切り出して
駐車場で解体

完成

さて何でしょう?


オマケに



こんなのも
あります

さて
何でしょう










完成!

本日の
おもてなし
テーブルセッティング




もう
大はしゃぎ

聡一郎
兄弟




かきあげ
そっちのけ

食べる
食べる





















パパはそーめん係
ママは水係

お腹が一杯になったあとは
お決まりの水遊び
家の中がびしゃびしゃになった一日でした

次回の長いお休みには
”流しそうめん”ではなく
”長いそうめん”がしたいと張り切る聡一郎なのでした

そんで・・・ながいそうめんて??なんだろう





2011年9月8日木曜日

ココナッツのバターケーキ。


どぉ~しても食べたかった
ココナッツとパイン
















売ってないので焼きました
作ったばかりなので
レシピは ここです













ハンパ無い
でかいの
焼きました(笑)
美味しかった
食べたかったものって素敵



2011年9月7日水曜日

冷しゃぶ肉のマリネ。
















豚の
生姜焼きみたいだけど
違うよ(笑)

冷しゃぶ用の肉
さっぱり系も飽きてきたので
がっつり米が食えるぜ系の味付け

100グラムあたり
大匙1のケチャツプと
大匙1のウスターソース






よく混ぜたら

玉ねぎスライスも混ぜて

水にさらさなくても平気




たっぷりのお湯で
豚に火をとおし
熱いまま漬け込む

ザルでキチンと
水分をきったりしないでね
箸ですくいあげたなりに
漬け込んでください

適当な水分でソースがゆるくなるし
熱いままなのでネギもしんなりするので
たまにはどーです?こんな冷しゃぶ
いつも市販のゴマだれとおろしポン酢にあきたら
どーぞ  白いご飯がすすみます(笑)

2011年9月5日月曜日

ヨン様の休日。

旬の新しょうが

ここまでスライスしたところで
指を切った


カメラを構える余裕が
無いので ↓ こちらが
     しょうが煮 の作り方
情けない・・・指先って痛いなぁ















昨日は
指が切れていなかったので
保存食めいたモノをいろいろ作った

魚や肉のマリネとかピクルス
パウンドケーキとビスコッティなど

編集の仕事をしている娘が
締め切りに追われて食事もままならないとぼやくので
食料を届けにいくことにした

ついでに新鮮な刺身も持参しようと
行きつけの魚屋に寄ってから行くことにした

これがヨン様だったのである(笑)
魚屋がイカしてたわけじゃない

アタシが行きつけの魚屋はさいたまスーパーアリーナっう
ところの近くなんである!
駐車場は無い
オバサンが群れている(アタシもか)
異常な人混みなんである

日頃から色々なのがコンサートなんぞやってるから
土日が混むのは承知だが
違う!いつもと違う混雑なんでアル

すげぇ~よんサマって(ノ゚□゚)ノ・・・εミ(ο_ _)ο
なんなんだ

2011年9月3日土曜日

ローカロリー、高タンパク質なミート?ソース。

















パスタのお湯が沸くまでの待ち時間に
ちょこっと味見(笑)

冷えたワインも少し・・・
い~なぁ~休日っぽい

実はこのソース ↓ これです
タコ

野菜もたっぷりですが
挽肉ではなく
フードプロセッサーで
細かくしたタコ

フライパンに入れた油に
みじん切りのにんにくと
鷹の爪をいれて火をつけます
油に香りが移ったら
みじん切りの玉ねぎとにんじん
セロリ(など)をいためて
火がとおったら
トマトソースとタコをいれ
塩で味を整えて完成

ワインを入れて煮込めば
トマトの効果でタコはやわらかく
なります
ワタシはコリッとした歯ざわりが
好きなので手早く煮込んで終わり

タコ大好きっ!

2011年9月2日金曜日

にんにくのコンフィ。

アタシの9月は・・・↓ こいつから始まった

庭のロウバイの木

小さくて

見えないかな

近づくと


こんな
大きな













オトナの頭大の
スズメバチ?の巣
びっくり
暑いから庭なんて見ないでしょ
玄関のところだから危なかったぁ~
駆除してくださった区役所の方々に感謝
さて
本日の本題
にんにく

箱に入れて
冷蔵庫で保存
という方法もあるけど

むくのが面倒だったり
あぶなっかしく
摩り下ろすのがメンドーな方へ

わけます







ひたひたの油と一緒に
鍋に入れて火をつけます

お好きなオイルでどーぞ
ワタシ。。。ケチなので
油少なめ(笑)

にんにくが半分もつかれば
ダイジョーブかな
こんな
ふうに
沸いて
きたら
2~3分

火を
とめて

このまま
冷まします




さめたら容器にいれて

油もそそいで保存



ねっとりやわらかくて
ステーキに塗って食べられる
にんにくペーストってカンジ

もちろん
カリカリパンとか

煮込んだお肉や
野菜なんかとも
相性佳し!

香りの移った油も
無駄なく使えるから
一石二鳥の
にんにくコンフィ

おいし~よぉ~