2011年1月30日日曜日

タラの白子。

お店で食べたら・・・
お気に召さなかったので
自分で納得の揚げ物
食べやすい大きさに切った白子は
ザルの上で日本酒を振りかけておく
これで臭みが抜けて旨みが増す   予定
出てきた水分は良くふき取って
片栗粉と薄力粉を半々に混ぜて薄くはたき
すぐに揚げる
揚げたてを出汁のなかへ・・・

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