焼き茄子も蒸し茄子も良いけど糠漬けに飽きたら
こんなの！どーかしら～
のビール漬け近所の
漬物名人直伝
なんだけど
昔の話だから
多少は
自分好みの味に
変わってるかな
用意するのは
茄子１キロあたり
砂糖 100グラム
塩30～50グラム
ミョウバン小匙2くらい
で・・・・ビール350ｍｌ缶1本
眺めてたらもったいなくなって
発泡酒に変更
←これは呑んでしまったぁ～
砂糖・塩・ミョウバンを混ぜて
ナスによ～くもみ込んだら
容器にぴったり並べて発泡酒を全量注ぎ込む
あとは重しをして
水が上がるのを待つ！
塩が多いと一日くらい
今回は2日で漬かった
なすがつぶれたら
食べごろ
味がすすまないように
冷蔵庫にいれて保存
漬物って何回か漬けて自分の味を見つけるのが一番だから
あくまでも分量は参考までに・・・
2 件のコメント:
ふ～ん､
発泡酒でもビールでもいいんですね｡
どういう作用なんだろう？
ビールの旨味が茄子に乗る？
やってみる？
だぎんさま こんにちは
難しいコトはわかりませんが・・・
知りません（汗”）
やってみるとんね・・・呑みたく
なって飲んじゃうよ！ビール
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