レバーでっ！スタミナ補給。

朝晩の虫の音が変わってきた
とんぼんもヤケに目立つ・・・でも油断できないよね

まだまだ
暑い日！
続きそう











で・・・
お肉屋さんに
宣伝を
頼まれたワケ
じゃないけど
レバーペースト！

アレルギーっ子にも
食べられるように
←今日は

こんなのを利用

あとはレバー100グラムと月桂樹の葉２～３まい
それだけ！

レバーは
テキトーに切って水洗い
血の塊を除くくらいで
神経質に流水で
血抜きしたりしない！
だって
栄養も流れちゃう
沸騰したお湯に
レバーをいれるとお湯の温度がさがります
あっ曇っちゃった・・・８５度くらいかな
（月桂樹も一緒にいれてね）
弱火にして８０度前後で３～５分茹でます
これは安全のため
食品の中心温度７５度以上で１分以上加熱・・・ってのが
基本（だよね？）

でもね１００度とかでグラグラ煮立てちゃ絶対ダメなのよ！

臭みがでちゃう！

火を止めたら粗熱が取れるのをまって

レバーを引き上げてブイヨン１本と一緒に

フードプロセッサーとかミキサーでガァ～と

このとき回らないようなら様子を見ながら

少しずつ煮汁を入れてください

（葉っぱは入れないでね）

滑らかになったら完成！

シンプルだけど美味しい！

子供用に作り始めたけどワインに合うから大人も大好き

好みの香辛料やバターなんかの追加で自分好みになるよん！