ピクルス。

春めいてきたからピクルス

といいたいところですが・・・暑い
春ぬきで夏になるのでしょうか？


酢　　　　　　２００cc　　
白ワイン　　２００cc
砂糖　　　　３０～５０ｇ（ワインの甘味や好み加減で）
塩　　　　　　１０ｇ
好みの香辛料　今日はニンニク　ローリエ　黒胡椒　唐辛子
以上の材料を全部鍋に放り込み沸騰させて砂糖が溶けたら火を止めます

野菜は食べやすい大きさに切り耐熱容器に入れ
熱いままの液を注ぎいれ

荒熱が取れたらフタをして保存します

 暑くてカラダの調子が出ないとき
コレがあるとシャキッとして食欲が沸いてきますよぉ~　

ニンジンやカリフラワーは生じゃヤダわぁ～という場合は・・・
酢を煮ているときに鍋に入れて少しボイルしてください

カレーやさんのタマネギピクルス。

夢？の年金生活には
程遠いが・・・
平均的？？中年夫婦は
疲れたので
早めにご飯を済ませた

そんな日に限って
末娘が
早く帰ってきた

インドカレーを作ってあげるよ～
と言われたが
既に遅かった

カレーは明日にお願いして
今夜は玉ねぎピクルスを
仕込んでおこう！

カレーやさんで見かける
甘酸っぱいやつね

むらさき玉ねぎ１～２個は食べやすいクシガタに切って
マリネ液につけて冷蔵庫で一晩

マリネ液は　↓

酢　　　　　　150cc
砂糖　　　　　大さじ4
塩　　　　　　小さじ1
粒胡椒　　5～10粒

ミニ、トマト。

貧乏性？なので
四月や五月まで
イチゴが買えない（笑）

ダイジョ～ブ！！
ビタミンは野菜で十分だから
それにしても
野菜も高いよね
なのに
なのにでアル
一年中トマトが食べたいたまごさんは
トマトが無いといられないのか見ると買ってしまう
煮たり焼いたり火をとおしたトマが大好きなまるちと違って
好物は「トマトスライス」だから手間はかからないけどね
今回お買い上げは　　↓

箱に入ったトマト（箱の大きさは35*45㎝）
しっかしなぁ～ミニトマトは初めてだよ！

とりあえず
ピクルスをいくつか
冷蔵庫に仕込んで

味が濃いから
トマトソースも美味しいかな

スライスしてくれって？
やだよ！

マッシュルームのマリネ。

スペイン風に
オイル煮にする

”つもり”で

買ってきた
マッシュルーム


キッチンの情熱的な暑さに負けて断念
材料もほぼ同じマリネに変更

マッシュルームは20個（くらいかな）
にんにく　　　　2～3片スライスする
酢　　　　　　　大匙2（10個で大匙1なの）
レモン汁　　1～半個分（好みの酸っぱさでね）
コショウか唐辛子はどっちでもいいや
入れなくてもいいし・・・
生のままのきのこと水分をビンに入れたら
ビンが満タンになってきのこが漬かるまで
オリーブ油を注いで冷蔵庫へ！

２～３日から食べられるけど
私の好みは一週間くらいしてからだな

トマトのピクルス
添えてみました

白ワインくださいな

夏の庭。

早起きして庭をひとまわり←夕方は蚊がすごいので


初夏に可憐な花と
優雅な香りで
楽しませてくれた柚子
もうこんな立派な実が
付いていました

ミョウガは
新鮮なうちに
ピクルスにします

刻んで
酢飯に
混ぜ込んだり
酢の物に
ちょこんと
添えるだけで
夏気分です
朝取り野菜の
サラダにも




柚子は そうめんに

皮を軽く
おろして
振りかけます

もうこれだけで
いつもの
そうめんが
優雅にに変身！
おもてなし そうめんに なります

即席ですが。

蒸し暑くてジメジメするこの季節
たっぷりの酢を使う料理って素晴らしい！
ピクルス食べたい！けど・・・・
長期入院中のクリーニング回収も
まだ続いてて(〃´o｀)=3 恒例の梅干も作らなかった
買えばいいじゃん！と
言うなかれ
瓶に詰まったのは
野菜がフニャフニャで
つまらない！
夏野菜の
シャキ～ンと冷えたのが
食べたい！！
から・・・・
作ってみた

スーパーで目にする
この商品
今年初めて買ってみた

いろいろ試そうと
思ってケッパー
レインボーペッパー
鷹の爪





ありあわせの野菜
切っただけ
塩でもんだりとか
してない
ホントそのまんまで漬け込み












ビンを分けるの面倒だからみ～んな一緒に漬けちゃった！
朝５分の仕事だった・・・冷蔵庫に入れておいて
帰宅したら出来上がってる

長期保存は無理だけど美味しぃ～よん

ヨン様の休日。

旬の新しょうが

ここまでスライスしたところで
指を切った


カメラを構える余裕が
無いので　↓　こちらが
　　　　　しょうが煮　の作り方
情けない・・・指先って痛いなぁ

昨日は
指が切れていなかったので
保存食めいたモノをいろいろ作った

魚や肉のマリネとかピクルス
パウンドケーキとビスコッティなど

編集の仕事をしている娘が
締め切りに追われて食事もままならないとぼやくので
食料を届けにいくことにした

ついでに新鮮な刺身も持参しようと
行きつけの魚屋に寄ってから行くことにした

これがヨン様だったのである（笑）
魚屋がイカしてたわけじゃない

アタシが行きつけの魚屋はさいたまスーパーアリーナっう
ところの近くなんである！
駐車場は無い
オバサンが群れている（アタシもか）
異常な人混みなんである

日頃から色々なのがコンサートなんぞやってるから
土日が混むのは承知だが
違う！いつもと違う混雑なんでアル

すげぇ～よんサマって(ﾉﾟ□ﾟ)ﾉ･･･εﾐ(ο_ _)ο
なんなんだ

朝、５分あったらチキンパテ。

本日は冷蔵庫に白ワインとビールを冷やしてきたもんね～
なんでも初夏を思わせる陽気になるんだって
異常気象バンザ～イ
おつまみだって　↓　　ちゃ～んと冷やしてきた
















朝ごはん作る片手間に作ったよ
だって・・・・・・
花見の時に残ってたチキンだものぉ～







骨から外したら
ほぼ１５０グラム

他に用意するのは
チーズと香辛料と・・・
まぁ家にあるものでテキトーに
冷蔵庫にあった

クリームチーズを
５０グラムくらい足して
フードプロセッサーとか
バーミックスで滑らかに
なるまでガァ～と
足りない水分は生クリームとか
ブランデーで補ってください
あたしゃあ～
今日はシェリーにした

滑らかな状態に

なったら

刻んでおいた

ピクルスを好みの量

混ぜ込み

味をみて塩胡椒

ケッパーも美味しいよね

チーズも青かびとかチェダーとか何でもいいし

ここまで！５分！！

あ～明日は真冬日なのぉ～？

天気予報のバカっ