最近
さんまの値段がさがってきたので
とーぜん！我が家はさんま率が高い
たまごが積極的に買ってくるあたりは
値段と関係ないのだろうが
リクエストは決まったように塩焼き
てなもんで
とーぜん！不足するのはダムの貯水量
じゃなくて肉や脂
そこで本日は内臓を外した秋刀魚の丸ごとを
薄く（といっても１センチくらい）斜めに削ぎ切り
水分をよぉ～く拭いたものを
低温でじっくりと揚げ←このときはフライパンに蓋する
さらに仕上げに高温でカラット焼き揚げました
↑
蓋はとってね
塩をパラッすだちをギュッ
アブラ人にはたまらないビールのお供になりました
7 件のコメント:
こういう、酒呑みが好きそうなの私、大好きだあ~~♬ σ(^_^;)
サンマの値段が下がってるって、今、幾らくらいですか？！
私が小さい頃はサンマって凄く安くて、毎日のように
食べ(させられ)ていましたね〜！(半世紀以上も前の話しだけど・・・)
でも、こんな素敵なお料理でなくって、いっつも「塩焼き」
だったなあ~~♪ σ(^_^;)
うわーこれはいつに無くしずる感がたまらない秋刀魚！
食べたい。もう、食べたい。
こんばんは。
スゲエなあ、蒲焼かと思ったら揚げたの。
ビール、旨そ。
なんて魅惑的な・・・
さすがにサンマ自身のノリノリの脂をもってしても、こうはならないだろうなあ。
ウチは未だにサンマ登場せず。というか、いまも野菜ばかりで、タンパク質とアブラが不足しています（涙）
桃子さま こんにちは
確かに塩焼きは王道で美味しい！
嫌いじゃないですけど
何でも続くとねぇ～（笑）
だぎんさま こんにちは
ぬう、いいねビール！
あべこさま こんにちは
肉屋さんでたんぱく質が不足とは
なんて健康的なんでしょ。
アブラはぜひ食べましょうよbyアブラ人（笑）
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