ソフトにしん。

今週は
家で
のんびり

週末の家に
移動も無し
車の運転も
しんどい
歳かなぁ


少し
料理（笑）
してみる

それにしても
６月に鰊が食べたくなるんだろう？
山椒の季節だから？
まあいいや

ほうじ茶を入れたお湯で
ソフトにしんを
湯がきます

冷めたら
適当な大きさに
切りながら
うろこやなんかを取り除き
キレイにおそうじします

あとは
味付けして煮汁が
ほとんどなくなるまで
煮るだけ

醤油　　　1
みりん　　1
砂糖　　　1
日本酒　　5
（酒は水でもいいです）
この割合で煮ます
鍋に入れて鰊がかぶるくらいの量で煮はじめて煮詰めます
薄味なので煮詰まっても佃煮みたいにはなりませんから
煮あがって味を見てから好みの味付けができます