とにかく今日は手抜きの”なぁ～んちゃって”じゃなく煮込んだ
巷のコーラの中に放り込んだのとも違うのよ～ん
マズ！昨日ネットかけて焼いてたけど
あれイケナイ・・・本当はきちんと５～８センチ角に切って
脂身を下にしてタコ糸で一つひとつ十文字にきつく
縛るの（やっぱりここだけ手抜き）
脂身のトコだけこんがり焼いて←この匂いだけでビールがうまい
大き目の鍋に並べる
その上からオカラをかぶせ
水を注いでストーブで煮込むこと半日
途中水分がなくなるようなら足して
肉が水から出ないようにします
（昼ごろから煮て寝る前におろしました）
ためしに竹串なんかさしてみなくたって
すんごく柔らかなお肉ちゃんなので
丁寧にぬるま湯で洗って煮込み鍋に移します
調味料は↓豚バラは１㎏くらい煮られるかな
日本酒 １ℓ
砂糖 １００ｇ
醤油 １５０ｍｌ
以上を肉の上から注ぎ込みまた半日
一晩置いて表面に固まった白い脂が気になるなら
取り除いて
鍋を暖めたら味見してください
甘みが欲しければ味醂を少し足したり醤油を足したりして好みの味加減に！
さて・・・・お肉がステキならばこのとき美味しいのですが
悲しいかなちょっとアカン！となった場合
生姜や八角やネギなどをいれて再び煮てください
それからオカラは豚肉の重さと同じだけが理想ですが
半分くらいでも足ります
アカンお肉で香味野菜と似た場合は
ゆるめに溶いた和からしを
ステキなお肉であったなら・・・是非！
美味しいマスタードで食べて欲しい
6 件のコメント:
キャー・・・
うまそーっ！！
ストーブでってのが
まず羨ましい。
我が家にストーブないし。
で・・・あぁ、おいしそう。
食べたい食べたい！！
そう､我が家にもストーブなし。
それにしても､気合入ってるなあ､
文章に・・・
寒っぶい中､ブランケットを頭から被り､
ストーブの前で､
角煮の面倒を見ながら、
飲むウオッカとか｡
オカラを被って煮込まれた豚の角煮…☆
ああ～美味しそうで、やだやだーッ（＞＜；
ストーブで、お弁当温めた小学校時代を思い出しました!
高学年になったら給食始まって、それはそれで楽しかったですが。食い意地は昔から凄かったですから～！お弁当の味は今でも覚えてます。（笑）
おりかぼんさま こんにちは
ストーブなくても
おりかぼんさんちは美味しいもの
いっぱいじゃないですかっ！
だぎんさま こんにちは
うん、そうね。
片側だけ
暖かいからブランケットはいいわね。
顔だけあつくなると
後ろ向いて背中温めたりしなくていいかも！
桃子さま こんにちは
あ～やりましたねコッペパン焼いたり・・・
わたしはヤカンのなかで牛乳温めてて
ビンが割れてエラク怒られた記憶が
甦りました（笑）
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