たくさんのお刺身が並んだことでしょうから・・・
我が家の冷蔵庫には
お手頃価格のアラが待機
いつもの手抜きアラ煮はこうだけど
お休みで時間もあるから真面目に下ごしらえ
たっぷり入れた生姜
あ～美味しい
愛情は無くても
ひと手間を惜しまなければ
料亭の仕上がり～♪
さて
作り方いってみよぉ～
大きめの鍋に
たっぷりのお湯を沸かします
ぐらぐらと煮たつ湯の中へ
写真の鯛のアラを沈めて
一呼吸したら鍋を火からおろして
湯を捨てます
冷たい水を鍋に張り
鯛のウロコや血合いを
綺麗におそうじします
浅い鍋（今日はフライパンだけど）に先ほどきれいにした
鯛をならべ調味料と使うお鍋がひたひたになるくらいの
水も足して強火に乗せ落し蓋をします
↓
酒 １００ｍｌ
みりん 大匙２～３
砂糖 大匙２～３
醤油 大匙２～３
生姜 スライスして１片～好きなだけ
お台所に余っている
ネギの青いとこなんかも
一緒に煮ると美味しいです
様子をみてください
煮汁が半分に煮詰まって
美味しそうなら完成
何度か作って
お好みの味
みつけてください
6 件のコメント:
飴色の鯛のアラ炊き。いったいどれだけ食していないことでしょう。料亭の味～（じゅるっ）
わぁ～、連続更新されてる！
おいしそ～な手間をかけた鯛のアラ炊き。いいですね～。
南天もお庭にあるなんていいですね～。
今年も楽しみにしています！
まるちさま、あけましておめでとうございます、
と、おウチシェフが言ってます。
今年も、どうぞよろしくお願い致します、
と、おウチシェフが言ってます。
以上、伝言版です。
いっこさん こんにちは
ご実家の
お母様に
おねだり、いかがでしょう？
ねむりぐまさま こんにちは
ありがとうございま～す
今年も頑張ってしまいそうです（笑）
だぎんさま こんにちは
こちらこそ
よろしくおねがいいたします
と
お伝えください
コメントを投稿