お手軽、ラクレット。

寒い日が続くなぁ・・・
あの猛暑の記憶が薄れていく

最近お気に入りの蕎麦やさん
猫と縁側で日向ぼっこしながらビール飲みたい（笑）

さて
こんな可愛い
家庭用のラクレット器具
ネットでみつけたので
早速チーズを溶かして
ワインをちびちびと
たった
ティーキャンドル３個で十分楽しめます

お店の大きくて丸いチーズを溶かすのを見てため息でしたが
これなら食卓に登場する機会も増えそうです

牡蠣でアヒージョ。

週末で気がゆるみ呑んだくれて明けた朝

残った牡蠣で一品

そしてまたお酒がススムこと間違いなし！の品にございます（笑）

近寄ってみましょう

たっぷりのニンニクと牡蠣のエキスが凝縮されたオリーブオイル

パンにつけて食べるとたまりません

では５分でできる作り方

牡蠣はキッチンペーパーなどで水分を切っておいてください

オリーブオイルカップ１くらい（使用する鍋と牡蠣の量にもよりますが）

サイテーでも２～３かけの生ニンニクを微塵切り（ていねいでなくて平気）

これらをフライパンにいれてから弱火にかけます

唐辛子はお好みで入れてください

ニンニクのまわりに気泡が出てきたら牡蠣も鍋に入れます

牡蠣をつぶさないように広げて火をいれていきます

強火にすると水分がはねて危ないですから弱火のまま

それでも十分に火がとおります

牡蠣がプクッとしてきたら塩で味を整えて完成

ふたつき容器に入れてパセリを飾りました

冷蔵庫で一週間保存可

鰤大根よ、さようなら。

ぶり大根とは相性が悪いんだと思う・・・
今年は無駄な努力をきっぱりやめることにした

つやつやとべっ甲色に輝く大根
まるでコンビーフのようにホロリと崩れる肉
ストーブで煮込んだ豚大根！
バラ肉の塊で煮込みたかったんだけれど・・・
買い物に行くのがメンドーでロース肉の厚切りを
フライパンで焦げ目が付くまで良く焼いて
出てきた油は捨てて下茹でした大根と煮込み鍋に
味付けはみりんと醤油

茹でた大根が白くて可愛かったので一枚
これ
とぎ汁なんかつかわないです
水から火にかけて沸騰したら火を止めて
冷めるまでほったらかしておけば十分柔らかくなります
おでんの大根もみ～んな
この手抜き下ごしらえでございます～♪

オニオンリングな朝。

４時に
起きた

寒い
空腹が
つらい






時々
無性に食べたくなるオニリン
いままさに発作なのである
今日はインドカレーやさんふうにしてみる
ばらした輪っかを天ぷら粉にくぐらせてカリッと揚げる
揚げたてに塩とティーマサラのスパイスを振り掛けるだけだけど

こんなに
食べきれない
どうぢよぉ～
と思いつつ完食

その後は
かき揚げ
豆鯵のから揚げ
と・・・
油ギッシュにこなし
今から
娘のうちに置いてこようと思ってます
なんなんでしょう今朝は

古漬け白菜の炒め煮。

京都の方では”贅沢煮”と言われるだけあるよね

手間がかかるし・・・
年末に漬けた白菜に酸味が出てきたので
夕べから水につけて塩抜きしておいた
よぉ～く絞って水分をぬいたら
フライパンに油を入れて炒める
味付けは味醂と醤油で水分がなくなるまで気長に
仕上げに唐辛子を好きなだけ（笑）
これ田舎饅頭とかおやきの具にしても美味しい
それからチャーハンも美味しい

それから・・・

話は変わりますが
娘がスーパーで買った七草セットを持ってきて
ナズナが無いみたいだと言います
たしかに
右下の小さいのは小さなはこべであってナズナではないのです
日本文化にはめっぽう弱い長女でもペンペン草くらいはわかるんですよ
駄目ですよ消費者をバカにしたらイケマセン

ところで古漬け炒めはお酒がすすみますねぇ～

軽いバターケーキ。

早起きして

ケーキを焼こう
と思ったら

バターが少ししか
無かった

どっしりした
チョコケーキが
食べたかったのに
チョコも無い

仕方ないので
このレシピで
ココアを追加

竹串で
マーブルを作って焼いた

今日はイロイロ買い物に行こう
なんだか間抜けな朝だった

月末ではありませんが、おからです。

週末の家に暖炉が欲しいといい続けているけど

こーゆーの見ると囲炉裏もいいなぁ～と思う

住宅の構造上どちらも不可能なのでため息

年越し蕎麦を食べたお店

いくつもの囲炉裏にはミンナ火がはいっていて

お湯の沸く音が心地良い・・・

今日からヨノナカがはじまる方々　頑張ってください

私も明日から今年を始めたいと思いつつ

おからをつくりました

かまぼことか煮しめとかネギとか

お正月の副産物のリメイクはコレがいいとリクエストがあるので

作り方は家庭によってさまざまでしょうが

私はネンキの入った鉄のフライパンで根気良く炒めて

おからをサラサラにしてから別の鍋で煮て味を整えた具を混ぜて

汁気がなくなるまで煮て仕上げます

仕上げには必ず青ネギを散らすくらが決まりごとで

中に入れる具は本日の残り物のようにさまざま

だけどねぇ～

時々炒めるのが面倒で汁気がなかなか無くならないコトがある

そんなときの手抜き技　紹介しましょう！

やはりお正月の餅つきで残った”黄な粉”

コレを振り入れると味にコクが出て一石二鳥