今年は餅つきはお休み
おせちも頂きモノで賢く（？）やりすごし
何をしてたか？？？
暖炉に薪をくべてゆっくりと
な
わけ
ないです！
だってウチ
暖炉なんて
ありませんから
でもね
でもね
中庭といいますか
ガレージ？
というか・・・
なんだか
中途半端な
屋内に
ピザ窯があるので
それに
薪をいれて
暖炉代わり
風はさえぎられて
まあまあの暖かさ
そこでスコッチなんてチビチビ飲みながら
な～んにもせずにパチパチという音を聞きながらすごしました
たま～に通りがかる家族の誰かと話し込んだり・・・
そんなわけで皆様のお宅のような綺麗なおせちは
ないですけど
酒飲みに好評だったのがレバーのテリーヌ
年末に下処理してレモンマリネした残りのレバーと
アレコレ手をつけて食べかけのレバーペーストを数種類
いわば残り物の展開料理ではありますが・・・
ちょっと
きもい写真
ごめんなさい
コニャックと
塩コショウした
レバーは
片栗粉小匙１～２くらいをまぶして
しっかりもみ込んだら
テリーヌ型に敷きこみ←割れて蓋が無いけど
そのうえにドライプルーンと残り物レバーペースト
いろいろをボトッと入れ
またレバーを乗せてアルミホイルでふたをします
お湯を張った天板にのせ
１８０℃のオーブンで４０～５０分湯煎焼き
焼きあがったら重しをして冷蔵庫で一晩
↑
中身の入ったペットボトル乗せときました
切り口に丸く見えるのはサイボクハムの白レバー
これ美味しかった
6 件のコメント:
まあ なんておしゃれ～
火が燃えるのは飽きませんよね。
うちで火を焚くのは 畑で焼き芋をするときです。
テリーヌもお洒落です。美味しいでしょうね。
身体 元に戻ったようでよかったですね。
ようちゃんばあばさま こんにちは
ご心配いただき、ありがとうございます。
食欲は戻りつつあります（笑）が
疲れやすくなったのが情けないです。
おしゃれですか？レバニラだと
作り置きできないので便利ですよ。
火を焚くっていいですねえ。
なんか神秘的でもあり、なんかセクシーでもあり。
家呑みにレバーのテリーヌも、
ちょっとオトナで・・・
なんか燃やしたくなってきました。
暖炉か～。と思ったら、
ピザ窯？！
それってすごい。
まるち家は想像が難しいですね！
パチパチ燃える火を眺めながらぼ～っとするのっていいですね～。
順調にお酒もたしなまれている、もとい、ご回復のご様子、よかったです。
だぎんさま こんにちは
以外と、燃やしたいヒトが世の中には多く
タキビストが増殖中のようです。
だけどサ、火遊びできる場所少ないよねっ。
ねむりぐまさま こんにちは
想像が難しい？・・・コレ良い表現だわ。
ありがとうございます！
窯って言っても、カッコいいの想像しないで
くださいね（笑）
耐火煉瓦を積んだだけですから。
火はいいです。
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