冷やし、きつねうどん。

昨日のお昼に食べた
冷たいうどん
３０℃越で冷房の無い
我が家のキッチン
さすがにアブラ人も
天ぷらができない（汗）
なので
冷たいうどん
どこで食べても同じよぉ～
だけど！ウチのは超冷たいよ！！

見えるかな？
霜・・・
ゴマ粒くらい

甘辛く煮た
きつねさん
たっぷりの
煮汁と
一緒に
１～２枚を
ラップで
はさんで
冷凍します

冷凍庫から
出したばかりでもサクッと切れます
（ラップではさまないと大きなカタマリになって切れない）
７月はここまで　８月になったらめんつゆも製氷トレーで凍らせます

パンナ・コッタ。

ババロアが食べたかった
けど

カスタードのことを考えて
めんどうになり
５分でできる（冷やす時間は別ね）
パンナコッタになりました
材料も少ないし
作り方も簡単だから
けっこう作るんだけど
１０年もブログやってて
一度も登場していない
たぶん（笑）

直径７ｃｍ高さ４ｃｍ程度のカップ５個分の
材料：牛乳　１００ml（１０５g）
　　生クリーム２００ml（２００g）
　砂糖３０～５０g（私は30だけど
　　　　好みで加減して下さい）
粉ゼラチン５g（水溶き不要が便利）

作り方・鍋に牛乳と砂糖とゼラチンをいれて
　　　　　火にかけ泡だて器できちんと溶かす
理想の温度は８０℃煮たてないのがコツ
　　　　・きれいにとけたら生クリームをまぜて
　　　　　軽く温めたら器に入れて冷やす
牛乳２００ml生クリーム100mlでもできるのでカロリーと相談（笑）
事前にふやかさなくて便利なゼラチンは最初から鍋に生クリームがあると
ダマになることがあるのでよく溶けてから生クリームを入れたほうがいいです
それでもダマができちゃったらなるべく溶かして網で漉してから冷やしてください

ミントは捨てて外して
黒蜜かけて食べたらおいしかったです
（冷蔵庫に寒天も冷えてる）

ワタリガニの、春雨煮込み。

今日は
中華　ふう

冷凍庫の
掃除で見つけた
ワタリガニ


簡単に
ちゃっちゃっと
１０分

みじん切りしたら
３０分かかるかもなぁ～

１００gの春雨を
５００mlの鶏ガラスープで
戻しておきます

ニンニクとショウガ
これくらいを
みじん切りに
しておきます
　　　　　↑
疲れていたら
ブツ切りでもいいです
フライパンに油を入れ刻んだニンニクとショウガを入れて火をつけます
香りが出てきたらカニを入れて色が変わるまで炒めます

カニが赤くなったら
春雨を戻したスープと一緒に
フライパンに入れ
あらかじめ合わせておいた
紹興酒　　大さじ２
オイスターソース
　　　　　　　大さじ２
醤油　　　　大さじ１
を鍋肌から流し込み全体にからませます
火を止めてからごま油をふって完成

ワケギと唐辛子は
見た目が大事かなぁ～と
乗せましたが
なくても味はたいして
かわりません
サラサラがいいのでこれで完成ですが
とろみが欲しい場合は
水溶き片栗粉で
好みの加減にしてください

早めのひとり酒は、鶏皮の三杯酢で。

早起きして
というか
毎日早起きなんだけど
朝ご飯を食べにいってきた
なんで？って
数日前にテレビで紹介されていた立ち食い蕎麦の店が
近所に開店したから行ってみたいという　たまごに同行
子供（６０過ぎて年金暮らしのジジイだけど）じみた理由だな

チェーン店で立ち食いじゃなかった
まずは入り口で食券購入
かき揚げと生卵が
のったヤツ３３０円
あ～牛丼屋の朝ご飯のほうが
良かったなぁ～と苦情を言いつつ
とりあえず
ごちそうさま
食べといてなんだけど

この日は一日中
私の機嫌が悪かった
だから一人で
早めに飲み始めた
夕ご飯は作らなかった（笑）

作り方というほどではないけど　↓
三杯酢を用意しておく
沸騰したお湯で鶏皮を湯がく
皮を食べやすいい大きさに切り
用意しておいた三杯酢につける
私は作りたてよりも冷蔵庫で一晩おいた方が美味しい気がするけど

バターケーキ、紅茶の香り。

昨日はチキンナゲットを腹いっぱい食べた
と
娘に話したら「おとなげない」と言われた
「自作だよブログ見れば」と切り返したら
「あたしも腹いっぱい食べたい」と言われた

まったく
とんでもねぇ～～
似たもの親子
それにしても
すでに
梅雨に入っているのに
一向に進まない
乾物整理
やっと重い腰をあげて粉モンから賞味期限確認
おやつに焼いたバターケーキ紅茶葉入り
ただいま焼きたて味見中

チキン、ナゲット。

マクドナルドで・・・
チキンナゲットを腹いっぱい食べたいといわれると
なんだかとてつもなくもったいない気持ちになるのは
私だけ？

なので家で作ったチキンナゲット

鶏のひき肉350～５００g

卵　　　１個

ニンニクのすりおろし小さじ１くらい

片栗粉さじ３～５（肉100gにつき大さじ１）

塩コショウナツメグを適当にふって

手でこねます

どろんどろんのゆるめのモンができるので

冷蔵庫で冷やします

冷えると形が作りやすくなるので

お好きな形にしてください

手に油をつけるとくっつき防止になります

私はスプーンとフォークで器用に形作って

油に落としました

１７０℃くらいの低めの温度で中までじっくり火を入れ

美味しそうな色がつくまで揚げて完成です

マックのふわふわナゲットがいやなので片栗粉を使用しました

片栗粉を薄力粉に変える（量は同じ）とやわらかめに仕上がります

煮干しの二杯酢。

お台所がキッチンと呼ばれるようになってから
あまり常備されなくなった気がする煮干し

我が家は
出汁用にある
というよりは
おやつとして
　　↑
（まるちの）
するめ
昆布と一緒に
常備
なので
たびたび登場
してます
今日は
酢の物
って言っても

出汁をとったあとのふにゃふにゃ煮干しを
二杯酢（醤油と酢が同量）につけたものを
塩でもんで絞ったキュウリと和えただけなので
（大量の唐辛子はお好みで）
それって料理かい？って言われると
どぉ～なんだろ？と思いますが
これからの季節
日本酒と一緒に出すと酒飲みが大絶賛するという
　　　　　　　　　　　　↑
　　　　　　お客にも平気で出す（笑）よ！
作り方を教えてくださいと言われて恥ずかしい一品です　　　梅は
梅酢があがってきたのでしそをいれました